I fastetiden er frosseriets synder forbudt, eller rettere sagt, de er for det meste forbudt. Kun en lille, sød, overtrædelse er tilladt: fastekager, knasende slik tilberedt uden animalsk fedt. Vi opdager den fastende frosseris synd (venial) i fastetiden.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 276 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 40 kiks
- 80 g æggehvide (2 medium)
- 100 g hvidt mel af type 00
- 100 g pulveriseret sukker
- 25 g bitter kakao
- 1 knivspids salt
- Skræl af ubehandlede appelsiner
Nødvendige materialer
- Elektriske piske
- Sac à poche
- Skål
- Vægt vejer mad
- Sigt
- Bageplade
- Bagepapir
Forberedelse
- I en skål sigtes det hvide mel sammen med pulveriseret sukker og usødet kakao. Tilsæt en knivspids salt og smag til med appelsinskal.
- Saml æggehviderne i en skål og pisk massen til den er stiv med en elpisker.
- Indsæt æggehviderne i pulverblandingen, bland med en ske: du bliver nødt til at få en meget tyk og klistret blanding.
- Saml dejen i en bagepose uden tud og skær enden til et lille hul.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Opret bogstaverne i alfabetet med wienerbrødsposen: hvis dejen er for tæt, skal hullet i bageposen udvides, så den bliver dybere.
Nysgerrighed
Lenten cookies er forskellige afhængigt af det land, hvor de er lavet. For eksempel ligner Quaresimali på Sicilien Cantucci, mens de i Ligurien er mandelpasta -småkager i form af canestrello, doughnut og mostacciolo og ofte er glaserede.
I Toscana er Quaresimali kiks lavet af hvede- eller havregryn, æggehvider, sukker og kakao, der er formet til bogstaver: bogstaverne i alfabetet repræsenterer en måde at huske evangeliets ord på.- Bag kagerne ved 150 ° C i 12-15 minutter.
- Fjern fra formen, lad den køle af og server. Kiksene skal være sprøde: de kan opbevares i lang tid, selv i en måned, i en dåse.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ikke dårligt som en frosseri! Tuscan fastekiks er sprøde, sukkerholdige og uimodståelige: hyg dig med børnene, der sammensætter påskeord og dedikationer: det bliver rigtig sjovt.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Quaresimali Toscani kiks er fødevarer, der tilhører gruppen af tørret wienerbrød.
Kalorier kommer hovedsageligt fra kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst lipider.
Peptiderne har en høj biologisk værdi, komplekse kulhydrater og enkeltumættede fedtsyrer.
Kolesterol mangler, og der er rigeligt med fibre.
Det af toscanske Quaresimali -kiks er en opskrift, der egner sig til de fleste kostvaner. I tilfælde af overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi er det tilrådeligt at reducere andelen og hyppigheden af forbrug.
De indeholder gluten og egner sig ikke til kosten for cøliaki.
De indeholder ikke laktose og egner sig til ernæringssystemet mod relativ intolerance.
De er tilladt af den vegetariske filosofi, men ikke af den veganske.
Den gennemsnitlige portion er omkring 30-40g (85-110g).
