Træt af den sædvanlige risotto og den klassiske pasta? Hvilket problem er der: et tryk på telefonen eller en e-mail, og din Personal-Cooker er klar til at besvare dine spørgsmål! Derfor foreslår jeg i dag et fremragende første kursus, der er anderledes end det sædvanlige, men meget meget godt: byg med courgetter og safran. Vi vil bruge perlebyg, det er kernerne i denne korn, der er frataget ethvert integument og embryo: med andre ord, "perlebyg er blevet frataget sit ydre skind, og derfor kræver det ikke timevis med blødning. Lad os sammen finde ud af, hvad vi har brug for.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 103 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- cirka en halv liter grøntsagsbouillon
- 1 eller 2 spiseskefulde (10 eller 20 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 150 g perlebyg
- q.s. af peber
- 1 kvist persille
- q.s. af salt
- 1 pose safran
- 200 g courgette
Nødvendige materialer
- Gryde til grøntsagsbouillon
- Gryde til fremstilling af byg
- Pande til bruning af zucchini
- Becker + håndmikser til zucchiniscreme
- Skærebræt og knive til fremstilling af courgetter
- Slinger i træ og stål
Forberedelse
- Forbered grøntsagsbouillonen ved at koge en halv liter saltet vand med en gulerod, en courgette og en kartoffel (alternativt kan du bruge grøntsagsbouillon fra terning eller pulver).
- Rens og vask courgetterne forsigtigt, fjern de uspiselige dele. Skær courgetterne i små stykker, og brun dem i en gryde med en skvæt ekstra jomfru olivenolie, salt og peber.
- Når courgetterne er brunet på hver side (2-3 minutter er nok), hældes en del af den i en gryde: Tilsæt byg og lad det skåle i et par minutter. Den resterende del af courgetter reduceres til fløde ved en senere tid.
Den ekstra idé
Dem, der ønsker det, kan blende byg med lidt hvidvin.- På dette tidspunkt skal du fortsætte som en normal risotto og gradvist hydrere bygningen med lidt varm bouillon ad gangen. Den optimale tilberedning af perlebyggen er 30 minutter.
- Efter 20 minutter er de resterende courgetter (som er færdige med at stege i gryden) blevet bløde: hæld dem i et bægerglas og reducer dem til fløde med stavblenderen, eventuelt tilføj lidt varm bouillon.
- Tilsæt courgettecreme i bygpanden. Opløs safranen i lidt bouillon, og tilsæt den derefter til byggen.
- Fortsæt med at blande for at fordele safran og courgettecreme godt. Afslut madlavningen med at smage til med lidt frisk persille.
Vidste du, at
Byg med courgette og safran kræver ikke nødvendigvis brug af oste eller smør eller andre fedtstoffer: af denne grund, da den ikke er tilberedt med animalsk mad eller stammer fra dyr, er denne ret også velegnet til dem, der følger en vegansk kost.- Læg et par skiver grillet zucchini på en tallerken (valgfrit) og server straks pynt med et blad persille og courgettekrøller.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Et gyldigt alternativ til ris og pasta, byg med courgetter og safran skal værdsættes - såvel som for sin engagerende smag - også for dets høje fordøjelighed og brugervenlighed. Serveres varm, måske pyntet med et par blade. Persille. Nyd dit måltid !Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
NB. Værdierne vist på siden refererer til det færdige fad og omfatter bygens rehydrering under tilberedning Byg med courgetter og safran er en mad, der er velegnet til vegansk ernæring, da den er helt fri for ingredienser af animalsk oprindelse. Zucchini og safran er et første kursus rig på tyktflydende fibre, derfor kan det prale af et absolut moderat glykæmisk indeks; fedtstofferne reduceres og hovedsageligt enkeltumættede, men på den anden side er proteinerne utilstrækkelige Den gennemsnitlige anbefalede portion byg med courgetter og safran er cirka 100 g rå og 300 g kogt, i alt 300-310 kcal.
