Kulhydrater er enkle eller komplekse energiske makronæringsstoffer (3,75 kcal / g), der findes mere i fødevarer af vegetabilsk oprindelse (glucose, fructose, stivelse) end i animalsk oprindelse (glykogen, lactose); i denne henseende skal det være klart for alle læsere, at det (uanset tankestrømmen og madfilosofien) IKKE er muligt at udelukke kulhydrater fra kosten, da der blandt de forskellige molekyler, der er afgørende for organismen, KUN er bosat (eller hovedsageligt) ) i fødevarer af vegetabilsk oprindelse derfor, idet man sørger for at nå de anbefalede rationer for disse mikro- og makroelementer, ville det være UMULIGT fuldstændigt at se bort fra indtagelsen af kulhydrater i kosten.
For ikke at risikere at blive gentaget, foreslår jeg læsere at uddybe konsekvenserne af en kulhydratfattig kost i artiklerne: Lav-kulhydrat-diæt, Lav-kulhydrat-diæt: sportsevne og kardiovaskulær risiko, Lav-kulhydrat-diæt: effekter i på kort og lang sigt.
De molekyler, hvis bidrag er absolut forbundet med tilstedeværelsen af vegetabilske kulhydrater er:
- Kostfibre, viskose og ikke-viskose
- C-vitamin, β-carotener, phenolforbindelser, klorofyl, phycobiliner (andre antioxidanter) osv.
- Phytosteroler-phytoøstrogener
- Prebiotika osv.
De molekyler, hvis bidrag er delvist forbundet med tilstedeværelsen af vegetabilske kulhydrater i kosten er:
- Folkehjælp, vit. K, vit. OG
- Kalium (K) og magnesium (Mg)
NB. Husk på, at mange vitaminer i store mængder i grøntsager er tilgængelige i animalsk lever (slagteaffald) som reserveorgan; grøntsager og frugt er imidlertid de eneste fødevarer, der gør det muligt at opretholde den termiske integritet af de TERMOLABLE næringsstoffer, ellers delvis inaktiveret ved tilberedning af slagteaffaldet.
Den kulhydratfri diæt er en meget restriktiv, IKKE sund kost, der normalt bruges i definitionen / muskelskæring af bodybuilding / body-building. Heldigvis fraråder selv de største eksponenter i kategorien i dag at indtage en kost uden kulhydrater ... men det ser ud til at vaner dør hårdt!
for at bevare sundheden i længere tid. For resten ville det være tilrådeligt for dem, der dyrker kost uden kulhydrater, at supplere med kostfibre beriget med præbiotika, multivitaminer med forekomst af ascorbinsyre, carotenoider og tocopheroler og mineralsalttabletter med en forekomst af kalium og magnesium.
Dem, der træner, kan drage fordel af den antikatabolske virkning af forgrenede aminosyrer (BCAA'er), der skal tages før, under og efter træning.
NB. Kosttilskud med proteinpulver vælges ofte for at muliggøre let forbrug og / eller variation i valg af mad.
- Amatør bodybuilder har en tendens til at være endomorf med 14% fedtmasse, som skal nå op på omkring 9%; han træner 3 gange om ugen og udfører et stillesiddende job.
Kulhydratfri diæteksempel - DAG 1
Kulhydratfri diæteksempel - DAG 2
Kulhydratfri diæteksempel - DAG 3
Kulhydratfri diæteksempel - DAG 4
Kulhydratfri diæteksempel - DAG 5
Kulhydratfri diæteksempel - DAG 6
Kulhydratfri diæteksempel - DAG 7