Sashimi: Hvad det er, ernæringsmæssige egenskaber, brug i kosten, hygiejnisk sikkerhed og bemærkninger til forberedelse

Det er dybest set en rå fisk eller kød, meget frisk, skåret i stykker eller tynde skiver; den kan ledsages af sojasovs, enkel, lavnatriumfattig eller endda beriget med en knivspids wasabi pasta. Bemærk: sashimi og carpaccio eller tartare, selvom de alle er baseret på rå fisk eller kød, er på ingen måde synonyme.