Introduktion
Cedertræ menes at være stamfader til citrusfrugter, hvorfra alle andre medlemmer af slægten stammer Citrus.
Det siges, at cedertræ er et reelt koncentrat af medicinsk potentiale, især takket være dets rigdom i vitaminer og mineralsalte. I løbet af artiklen, efter at have husket den for sine botaniske egenskaber, vil cedertræ blive rost for sine fytoterapeutiske egenskaber.
Cedertræ er den plante, der i det botaniske felt er nævnt under overskriften Citrus medica: "Cedar" er klart en vulgarisering af det videnskabelige udtryk Citrus, selv om citrus i nogle tekster omtales som citrus, ord, der henviser til det samme navn, der er tildelt nåletræet (cedertræ i Libanon). [taget fra wikipedia.org]
Cedertræet nævnes også af Plinius den Ældre i "værket"Naturalis Historia”, Erindrer citrus med betegnelsen“ assyrisk æble ”, på det tidspunkt blev den dog kun brugt som afstødningsmiddel for insekter.
Almindelighed
Selvom cedertræet har været i Europa siden umindelige tider, er det en typisk plante i Sydøstasien; man mener, at cedertræen ankom til Italien fra de persiske folk omkring det tredje århundrede f.Kr.
I øjeblikket er cedertræet på vores halvø udbredt i de sydlige regioner, især i Calabrien. Cedertræet elsker områder med et varmt tempereret klima og frygter kulden: i vintermånederne falder bladene, men den produktive-vegetative aktivitet genoptages i løbet af foråret.
Det Citrus medica det er en eksponent for Rutaceae -familien: vi taler om en busk af mellemhøjde (max 4 meter), dækket af hele, aflange blade med en tandkant, klædt i mørkegrønne; blomsterne, smukke og velduftende, er grupperet i blomsterstande på 3 eller 12. Knoppen, rødlig, skjuler slående hvid-violette kronblade.
Cedertræets frugt bærer samme navn som planten: Cedertræet er et ret stort hesperidium, så meget at det nogle gange når 4 kilo i vægt. Eksternt er skrællen (epicarp) af citrusfrugten gul, ru, rynket eller glat og ekstremt tyk: dette udgør 70% af hele hesperidium, mens de resterende 25-30% er spiselige (på trods af at cedertræ næppe er forbruges frisk. på grund af den sure og let bitre smag, meget lidt værdsat). Frugtens frugtkød er opdelt i segmenter: generelt er der fra 5 til 12 segmenter, som varierer afhængigt af arten og sorten. Hver skive indeholder et par monoembryoniske frø.
Ernæringsmæssig og kemisk analyse
Frisk cedertræ giver 11 Kcal pr. 100 gram; når man overvejer den kandiserede citron, stiger kalorierne eksponentielt til 187. I betragtning af sidstnævnte er der 49,4 g kulhydrater, 17 g vand, 3,3 g fiber og 0,2 g lipider (værdier refererer til 100 gram cedertær-spiselige Den kandiserede citron indeholder også en stor mængde calcium (55 mg / 100 g) og natrium (27 mg / 100 g produkt). Ascorbinsyreindholdet anslås til omkring 2 mg pr.
Blandt vitaminerne nævnes også tilstedeværelsen af vitamin B1.
Mængden af flavonoider er også vigtig, især hesperidin.
Skallen er rig på oliekirtler, hvorfra den æteriske olie udvindes.
Cedertræ, citron og andre sorter
I betragtning af at den æteriske olie ekstraheret fra cedertræ er temmelig letfordærvelig, foretrækkes det at foretrække den, der er fremstillet af citron verbena, en række cedertræ (Citrus medica citrea gibocarpa). Essensen af citron er især karakteriseret ved citral, limonin og terpener generelt: dette forbliver klart, selv på lang sigt, i modsætning til den æteriske olie af cedertræ, som på grund af harpiksholdige rester har tendens til at blive uklar.
Citron har vist sig at være en glimrende erstatning for cedertræ, i betragtning af at sidstnævnte sjældent indtages frisk: i denne henseende er dyrkning af cedertræ helt fortrængt af citron.
Med hensyn til sort er cedertræ prinsen af citrusfrugter: der er faktisk utallige kvaliteter, der for det meste kendetegnes ved deres sensoriske og morfologiske egenskaber. Bare for at give et eksempel, husker vi den jødiske cedertræ (Citrus medica var. etrog), meget særlig og let skelnes fra andre cedre for den saftige og spiselige mesocarp (albedo), i modsætning til den almindelige cedertræ, hvis albedo fremstår svampet og ubehagelig. For dem, der lider af mavesyre, men ikke kan opgive citrusfrugter, anbefaler vi "vozza vozza", siciliansk cedertræ kendt for sin lave surhedsgrad. Buddhas hånd er i stedet en række cedertræer, der udelukkende bruges til dekorative formål, da den ikke har papirmasse.
Der bør også lægges vægt på hybriderne mellem citron og cedertræ: vi får en plante med et udseende, der ligner citron, ikke krævende med hensyn til temperatur (i modsætning til den almindelige cedertræ) og er i stand til at producere frugter, der ligner meget cedertræ.
Anvendelse af cedertræ
Vi har set, at det friske forbrug af cedertræ ikke er en udbredt praksis i betragtning af den syrlige og bitre smag af citrus. I køkkenet bruges cedertræ især til at tilberede kandiseret frugt og generelt kulsyreholdige læskedrikke (citron). bruges også til at dekorere kager og bagværk samt til fremstilling af syltetøj.
Essensen af cedertræ finder forskellige anvendelser: parfumeindustrien bruger æterisk olie til at berige parfumeret vand, boblebade, kropscremer, parfumer osv. Essensen bruges også til at forberede dufte til hjemmet eller til hjemmet.
Hjemmelavet Cedrata - Cedersirup
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
Fytoterapeutiske egenskaber
På det farmaceutiske område bruges cedertinktur og cedersirup som hjælpestoffer korrigener. Ekstrakten hentet fra cedertræet er kendt for dets fordøjelses-, karminative, stimulerende egenskaber til intern brug ud over de bakteriedræbende og desinficerende egenskaber til topisk brug. Cedersaft tilsat varmt vand virker nyttig til at fremme tarmtransport ( afførende egenskaber), samt at være et glimrende naturligt middel til behandling af colitis.
Citrusekstrakten er rig på flavonoider og C-vitamin: disse molekyler kombinerer for at forbedre de antiradikale egenskaber, der tilskrives cedertræ. Antioxidant og potentielt anti-kræftfremkaldende egenskaber (især nyttige snarere i forebyggelse celleskader), hjalp med at gøre cedertræ til symbolet på Verdens kræftdag.
Men cedertræets egenskaber er ikke færdige endnu: sandsynligvis er denne citrusfrugt i stand til at regulere blodtrykket og modvirke hypertension.
Den æteriske olie bruges også i cremer og massageolier som et middel mod cellulite - givet dens stærke evne til at stimulere mikrocirkulation - og anbefales at fremme hårvækst ved at gnide en dråbe cedertræ i hovedbunden. Blandet med en skefuld alkohol . [taget fra www.oli-essenziale.it/]
Cedertræolie bruges også som myggebestandighed på grund af dets egenskaber, der kan sammenlignes med citrongræs.
Endelig anbefales administration af cedertræ også for at lindre nyresygdomme, dysuri og blærebetændelse.
Cedertræet og dets egenskaber kort fortalt "
Anden mad - Frugt Abrikoser Surkirsebær Cashewnødder Ananas Vandmelon Appelsin Avocado Banan Persimmon Persimmoner Æble Kastanjer Cedertræ Kirsebær Kokos Vandmelon Dater Feijoa Figenkage Indien Figner Jordbær Bær Passionsfrugter (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hindbær Kokosmelon Kornmelon Lignende mælk Meloner Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermenteret Papaya Pærer Fersken Plantains (Madlavning Bananer) Pomelo Grapefrugt Pink Grapefrugt Blommer, svesker Frugtsaft og frugtsaft Druesaft Blommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødmidler Slagteaffald Tørret frugtmælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, Likør og grappas Forbered Grundlæggende ting ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mor, far Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
