Kvæder kort sagt

Rul ned på siden for at læse oversigten over kvæden

Kvede: fortid, nutid og fremtid Legendarisk fortid → Venus -emblem
Til stede → frugt ikke særlig kendt på grund af dets sure smag
Fremtid → ambition: lysere fremtid Kvæde: oprindelse og spredning Oprindelse: Lilleasien
Distribution: Lande der grænser op til Middelhavet og Kina Kvæde: kort beskrivelse En slags hybrid mellem pærer og æbler
→ de frugtsorter, der har en typisk æbleform, kaldes kvedeæbler
→ den aflange form giver frugten udtrykket "peri quince" Kvæde: botanisk beskrivelse

• Botanisk navn: Cydonia oblonga eller Amygdalus persica
• Familie: Rosaceae
• Underfamilie: Pomoidae
• Træhøjde: generelt mellem 4 og 6 meter
• Frugter: æbler (kvæder) af variabel størrelse og asymmetrisk form
• Pericarp: pakket ind i tykt hår, der forsvinder, når det er fuldt modent
• Frø: talrige, har en polygonal form og er samlet sammen, limet af en slimhindefilm
• Pulp: kompakt, fast, syrlig og sammentrækkende. Rig på pektiner
• Blomster: hvide og lyserøde
• Kronblade: 5 pr. Blomst
• Jord: godt drænet, ikke kalkholdig

Kvæde: madbrug Almindelige æbler (Malus communis) har erstattet forbruget af kvæder
Anvendelse i køkkenet: fortykningsmiddel, tilberedning af sennep, syltetøj, likør, gelé, spiritus kvæde Særlig kvædebaseret gelé, typisk for byen Codogno (Lodi) Sur smag af kvede Rå kvæde: sur smag på grund af tilstedeværelsen af ​​sukker i form af lange kæder
Løsning: varmebehandling → nedbrydning af kulhydratkæder → sød og intens smag Kvæde: ernæringsmæssige egenskaber (pr. 100 gram produkt) Kcal: 26/100 g kvæde
84,3 g vand
6,3 g sukker → fructose
6 g fiber
3,4 gram fordelt på fedt og proteiner
vitaminer: A, C, B1 og B2
Mineralsalte: kalium, fosfor, svovl, calcium og magnesium. Kvæde: terapeutiske dyder

• Kvedeblade: giftig (tilstedeværelse af amygdalin)
• Afkog af blade: antihelminthiske egenskaber (tidligere)
• Pulp: tonisk, astringerende, antiinflammatoriske egenskaber i mave-tarmsystemet
• Beskyttelse af tarmslimhinden (tanniner)
• Fordøjelse (tilstedeværelse af æblesyre)
• Afføringsegenskaber (kogt kvæde → fibre og pektiner)
• Afkog / macerate: naturligt middel mod hoste, tab af appetit og ondt i halsen

Kvæde: kosmetiske anvendelser Slimhinde (der omslutter frøene): middel mod rynker og dehydrering af huden
Anden mad - Frugt Abrikoser Surkirsebær Cashewnødder Ananas Vandmelon Appelsin Avocado Banan Persimmon Persimmoner Æble Kastanjer Cedertræ Kirsebær Kokos Vandmelon Datoer Feijoa Fig. Fra Indien Figner Jordbær Bær Passionsfrugt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hindbær Kokosmælk Mango Melon Mango Melon Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermenteret Papaya Pærer Fersken Plantains (Madlavning Bananer) Pomelo Grapefrugt Pink Grapefrugt Blommer, svesker Frugtsaft og frugtsaft Druesaft Blommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødmidler Slagteaffald Tørret frugtmælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Forbered Grundlæggende ting ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mor, far Funktionsopskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter opskrifter