kød

Kyllingebryst: Karakteristika og ernæringsegenskaber. Funktion i kosten. Klassificering og herkomst. Videoopskrift: Lette kyllingestik med karry

Kalkunbryst: brug i køkkenet. Ernæringsegenskaber. Med eller uden hud? Kog kalkunbrystet. Funktion i kosten. Hvordan vælger man det?

Egenskaber og egenskaber ved hvidt kød. Ernæringsmæssige aspekter. Hvorfor foretrække det frem for rødt kød?

Det kogte kød: hvad er det? Er det en enkel ret eller svært at forberede? Forskellige typer kogt kød og ernæringsmæssige konsekvenser af retten

Tips og tricks til at holde på en diæt ved at bruge lidt på køb af fremragende kød af ernæringsmæssig kvalitet. Læs og gem

Oksekød: hvilket dyr er oksekød? Er det forskelligt fra andre okser? Gastronomiske noter og ernæringsegenskaber ved oksekød

Carpaccio: Generaliteter og typer af Carpaccio. Krydderier og ernæringsegenskaber. Opskrifter og historiske noter

Hvad er Cinta Senese? Oprindelse, historie, racebeskrivelse, opskrifter og ernæringsegenskaber

Kanin: dyrets generalitet og biologi. Vild kanin: den originale kanin. Indenrigskanin og handel

Beskrivelse: hvad er hønen? Oviparous høne først til æggene og derefter til kødet. Gastronomiske aspekter og ernæringsegenskaber ved hønen

Hvad er rumpen? Ernæringsegenskaber og rolle i Rump Diet. Hvordan laver du mad? Beskrivelse af kødskæringen

Hvad er lænden? Ernæringsegenskaber ved lænd og brug i kosten. Beskrivelse af kødskæringen. Hvordan tilberedes lænde?

Hvad er Capocollo? Ernæringsegenskaber for Coppone og rolle i koppens kost. Hvordan tilberedes Coppone bedst?

Hvad er mørbrad? Ernæringsegenskaber og rolle i mørbradskuren. Hvordan laver du mad? Beskrivelse af mørbraden

Hvad er filet med peber? Ernæringsegenskaber og diætrolle af filet med peber. Hvordan tilbereder man filet med grøn peber og pink peber?

Hvad er Wellington Filet? Kort beskrivelse af fileten. Ernæringsegenskaber og kostrolle. Hvordan tilbereder du oksekød Wellington?

Hvad er Brasato? Ernæringsegenskaber og rolle i den braiserede kost. Madlavning. Ingredienser til de braiserede. Opskrift på et braiseret oksekød

Hvad er Kobe Meat? Ernæringsegenskaber og rolle i kosten. Hvordan laver du mad? Avlsbeskrivelse og noter. Historie og handel

Generaliteter om frikadeller. Hvor mange typer frikadeller findes der? Sundheds- og hygiejniske aspekter og ernæringsmæssige aspekter relateret til forbruget af frikadeller

Hvad betyder porchetta? Hvor får det sit navn fra? Hvor er hun født? Hvordan produceres det? Generelle oplysninger om mad og ernæringsegenskaber