mælk og derivater

Gorgonzolaost: generaliteter, produktion og næringsværdier. Hygiejniske og bevarende aspekter; applikationer i køkkenet

Mælkesterilisering: hvad er det til, og hvordan gøres det derhjemme? Hvad er uperiseringsmetoden? Hvad kendetegner UHT -mælk?

Fåremælk: bedre end komælk? Andre former for mælk. Forskelle mellem fåremælk og komælk

Hvornår er terapeutisk eller særlig mælk nødvendig? Laktosefri og anti-regurgitationsmælk. Sojamælk. Hypoallergen, hydrolyseret og elementær mælk

Hvad er forskellene mellem mælkepulver og koncentreret mælk? Hvad giver loven? Umiddelbart opløselig mælkepulver: egenskaber og krav

Hvad er amerikansk kaffe? Ernæringsegenskaber og indikationer for forbrug. Tilberedning, anvendelser og variationer af amerikansk kaffe

Buffalo Mozzarella: Hvordan produceres den? Hvor kommer buffalo mozzarella fra? Alt om mad og ernæringsegenskaber

Hvad er mozzarella? Produktion af håndværksmæssig og industriel mozzarella, tips til fremstilling derhjemme, hygiejniske egenskaber og mozzarellas ernæringsmæssige egenskaber

Flødeskum: Generaliteter. Typer af flødeskum. Faktorer, der begrænser rammen. Ernæringsegenskaber. At samle VS køkken

Pecorino Sardo: Generaliteter og ernæringsegenskaber. Opskrifter og kulinariske anvendelser. Beskrivelse og produktion af sardinsk Pecorino

Sottilette®: alt om de tynde skiver! Generel information om mad. Produktion af skiver. Ernæringsegenskaber ved skiverne

Tomino: Generaliteter om mad og typer; Ernæringsegenskaber, egenskaber, bevarelse og forbrug af ost

Rismælks egenskaber. Fordele og potentielle kontraindikationer. Sådan tilberedes rismælk derhjemme: find ud af det med Alice's videoopskrift

Næringsstoffer og fordøjelighed af mælk: noter om den juridiske definition og generelle oplysninger om mælk. Overvejelser om fødekemi og fordøjelighed

Hvilke oste er de rigeste i calcium? Tips til forbrug og valg af mindre fede oste

Klassificering af oste: hvilke kriterier skal man overveje? Ost: kalorier og næringsværdier

Hvad er mælkecreme? Hvor mange typer er der? Er de kun forskellige i mængden af ​​fedt? Ernæringsegenskaber. Tilsætningsstoffer

Rå mælk i automater. Er det sikkert? Hvorfor inkludere mælk i kosten? Utility i vækst. Risici og farer ved rå mælk

Buffelmælk: bedre end komælk? Er bøffelen italiensk eller blev den importeret? Forskelle mellem bøffelmælk og komælk