Naturlige kilder til C -vitamin (ascorbinsyre), litchifrugter tilhører den VII grundlæggende fødevaregruppe. De er også rige på vand, har et betydeligt energiindtag fra simple sukkerarter (fructose) og har en beskeden koncentration af fiber og kalium.
Lychee er et tropisk træ, der er hjemmehørende i provinserne Guangdong og Fujian i Kina, hvor dets dyrkning er blevet dokumenteret siden 1059 e.Kr. Kina er den førende producent af litchi, efterfulgt af Indien, andre lande i Sydøstasien, det indiske subkontinent og Sydafrika.
Litchiplanten er meget høj, stedsegrøn. Det producerer små kødfulde frugter, udvendigt dækket af en fibrøs, stiv, rødlig-rosa kapsel. Frugtmassen, hvid, gennemskinnelig, sød, men syrlig, indeholder et enkelt langstrakt, glat, brunt frø.
Litchi bruges i mange søde opskrifter. Da smagen og aromaen af disse frugter stort set går tabt i konservesprocessen, spises frugten helst frisk.
Litchifrugter indeholder mange fytokemikalier, gavnlige og giftige. Blandt de gavnlige nævner vi polyfenoliske antioxidanter. Blandt de giftige er der imidlertid især i frøene masser af methylencyclopropylglycin, en aktiv ingrediens med en hypoglykæmisk kapacitet, der formodentlig er ansvarlig for alvorlige bivirkninger, såsom ikke-inflammatorisk encefalopati, der findes hos indiske og vietnamesiske børn.
som i forbindelse med søde frugter kan betragtes som en middelhøj enhed. Energien leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af irrelevante procentdele af proteiner og lipider. Kulhydraterne er, som vi har sagt, af den opløselige type og mere præcist sammensat af fructose De få peptider har lav biologisk værdi og fedtets sammensætning syrer er til fordel for de umættede.
Litchi er fri for kolesterol, gluten, laktose og histamin. I stedet har de et godt indhold af vand, fibre og antioxidanter. Purinindholdet skal være meget lavt.
En fransk undersøgelse (Daily Polyphenol Intake in France from Fruit and Vegetables) viste, at litchi indeholder flere polyfenoler end mange andre frugter, såsom æbler og druer. Disse består af 87% af flavan-3-ol-monomerer og dimerer (som reduceres ved opbevaring), mens cyanidin-3-glucosid tegner sig for 92% af de samlede anthocyaniner. Lychees indeholder også oligonol, en polyphenol, en kort kæde studerede for nogle hypotetiske biologiske egenskaber.
Hvad mineraler angår, synes litchi ikke at have bemærkelsesværdige koncentrationer; den eneste undtagelse, om end ikke overraskende, består af kalium.
I stedet indeholder de betydelige mængder vandopløselige vitaminer, især vitamin C. Den friske frugtkød indeholder 72 mg ascorbinsyre pr. 100 gram spiselig portion, en mængde, der repræsenterer 86% af det daglige behov. I gennemsnit er forbruget på ni litchi kan opfylde en voksnes daglige C -vitaminbehov.
Litchi, Raw
Ernæringsværdier pr. 100 g
I alt kulhydrater
16,53 g
Stivelse
14,0 µg
0,0 µg
-µg
0,07 mg
0,4 ug
Magnesium
De har ingen kontraindikationer ved behandling af arteriel hypertension, hyperkolesterolæmi og hyperuricæmi Det samme gælder for fødevareintolerance over for laktose, gluten og histamin.
Vandmængden og kaliumindholdet gør litchi nyttig mad i atletens kost. Fiberindholdet, selvom det ikke er fantastisk, bidrager til opnåelsen af den mængde, der er nødvendig for at opretholde tarmens sundhed.
Rigdom i C -vitamin og polyfenoler kan være meget nyttig til at støtte den defensive indsats mod frie radikaler. Desuden er ascorbinsyre en nødvendig faktor for syntesen af kollagen, et meget udbredt protein i menneskekroppen, og hjælper med at understøtte immunsystemet .
af Ac Mong - fra det vietnamesiske ord "mareridt"). En "indisk undersøgelse fra 2013 foretaget af Centers for Disease Control and Prevention" (CDC) viste, at disse tilfælde, der var karakteriseret ved symptomer, der var næsten identiske med jamaicansk opkastningssygdom, var forbundet med indtagelse af litchi. L "Ac Mong encephalitis, mere almindelig i underernærede børn, der spiste litchi på tom mave, dødelig i 44% af tilfældene, blev derfor udløst af "hypoglykæmi (glykæmi under 70 mg / dl) forårsaget af" hypoglycin A (rigeligt i umoden frugt). Andre evalueringer har fundet ud af, at litchi indeholder "usædvanlige aminosyrer", der kan påvirke glukoneogenese og β-oxidation af fedtsyrer, hvilket bidrager til starten af akut sygdom.Del af frugt taget til analyse
MCPG indhold
Litchi frø
1,80 g / g tørvægt
Umoden litchipulp
0,57 g / g frisk vægt
Moden litchi papirmasse
0,18 g / g frisk vægt
CDC -rapporten anbefaler, at forældre sørger for, at børn begrænser det samlede litchiforbrug og kun tager dem efter måltider for at øge blodsukkerniveauet.
Tidligere undersøgelser havde fejlagtigt konkluderet, at håndtering af litchi, der er forurenet med spyt, urin eller flagermusguano eller andre vektorer (f.eks. Insekter), kan øge infektionen med Chandipura -virus (CHPV - medlem af familien Rhabdoviridae, forbundet med udbrud af en encephalitisk sygdom hos mennesker).
En undersøgelse fra 2017 viste, at pesticider, der blev brugt på plantager, kunne være ansvarlige for børns død i Bangladesh.
af litchi ".
.jpg)
