Hvad er
Fennikelfrø - som faktisk udgør plantens frugt Foeniclum vulgare Mølle - er et produkt, der er meget udbredt inden for urtemedicin og madlavning, siden det fjortende århundrede.
Dyrket fennikel er en etårig eller toårig plante med hanerod; den når 60-80 cm i højden, og den hvide klump ved basen forbruges (den "populære" sondring mellem mand og kvinde henviser udelukkende til den form, som planten antager, men er helt ubegrundet).
Næringsstoffer og aktive ingredienser
Fennikelfrø (mere korrekt defineret "achenes": achene er en tør frugt med en mere eller mindre hærdet pericarp og som indeholder et enkelt frø, der adskiller sig fra pericarpen selv) har en kemisk sammensætning rig på æteriske olier; de vigtigste aktive ingredienser er:
- Trans -anethol - (aromatisk umættet ether) - sød
- Fencone og Feniculina - bitter
- Anisisk keton (p-methoxyphenalaceton)
- Dipinen - (bicyklisk terpen)
- Camphene - (bicyklisk monoterpen) skarp lugt
- Fellandren - (umættet cyklisk terpen kulbrinte)
- Dipentene - (terpen kulbrinte) behagelig citron lugt
- Methylcavicular acid - (methylether af et allylderivat af benzen)
- Estragon (Methyl Chavicol) - behagelig lugt af anis - i høje doser, POTENTIELT KARCINOGEN
- Limonen - (cyklisk monoterpen kulbrinte) citron lugt
- Flavonoider
NB: De aktive ingredienser i fennikel kan, hvis de tages i koncentrerede og høje doser, forårsage hallucinogene virkninger.
Sundhedsegenskaber
Den TYPISKE terapeutiske anvendelse af afkog baseret på fennikelfrø vedrører reduktion af symptomer i forbindelse med fordøjelsesbesvær; den varme infusion af fennikelfrø (et gram achenes pr. 100 ml vand ved 60-70 ° C i 6-8 minutter) tillader ( hvis det indtages før et måltid) for at tage aktive ingredienser, der er nyttige til forbedring af: epigastrisk tyngde, døsighed, aerofagi, hikke, graviditetsopkastning, tarmgæringsspænding og mavekramper.
Det ser ud til, at infusionerne baseret på fennikelfrø også virker effektivt på diurese og giver den nyfødte større smag af modermælk.
Nogle fytoterapeuter hævder, at fennikelfrø har en galaktogogisk effekt, især når det kommer til mælkeforsyningen, men der er INGEN undersøgelser, der demonstrerer dets effektivitet.
Bivirkninger
En undersøgelse offentliggjort i "Food and Chemical Toxicology", der er ledet og gennemgået af "INRAN (National Institute for Nutrient Assumption Research), viser, at niveauerne af ESTRAGOLO (molekyle med kræftfremkaldende virkning) i gennemsnit indført af forbrugere af afkog baseret på fennikelfrø er overdrevent høje høj; endvidere, hvis forbrugeren er gravid eller ammer, er overførsel af estragol til fosteret eller spædbarnet uundgåelig. Det er derfor sandsynligt, at overdreven indtagelse (direkte eller indirekte) af fennikelfrø, derfor af estragol, øger den kræftfremkaldende risiko både for den voksne og for fosteret og spædbarnet.
Bibliografi:
- Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil "eva ED, Il" nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Effekt af estragols hepatokarcinogenicitet på den glukokortikoidmedierede induktion af leverspecifikke enzymer og transkriptionsfaktorernes FOXA og HNF4 aktivitet i musen og rotternes lever Biofizika. 2010 Mar-Apr; 55: 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Kvantificering af estragol i fennikel urtete: konsekvenser for vurderingen af kosteksponering for estragol - National Research Institute for Food and Nutrition (Inran), via Ardeatina 546, 00178 Rom, Italien
- Ny ordbog for varer og anvendt kemi. Bind 1- Villavecchia Eigenman - Hoepli.
