Foeniculum vulgare Mølle.
Apiaceae familie (Umbelliferae) Ernæringsværdier fennikel - Fennikel urtete - Fennikel i Herbalists butik
Fr. Fenouil
lng. Fennikel
Sp. Hinojo
Ted. Fenchel
Beskrivelse
Toårig eller flerårig urteagtig plante, op til 2 meter høj. Stammen er oprejst, cylindrisk, forgrenet, stribet, lidt glasagtig.
Bladene, opdelt i talrige filiform laciniae, omfavner stammen med en stor kappe. Roden er taproot og bifid i den distale del.
Hermafroditblomsterne er små, gule og samlet i terminale paraplyer bestående af 10-30 stråler. Kronblade er fraværende, corolla består af 5 aflange, hele, krøllede kronblade. Den blomstrer om sommeren. Frugten er en hårløs diachene med svejsede mericarps forsynet med fem ribben, lysegrønne, aflange eller let buede, meget aromatiske på grund af tilstedeværelsen af en essens i seks sekretoriske lommer (vitte). Alle dele af planten har aroma intens og krydret smag.
Der kendes forskellige fennikelsorter: dulce eller romano, dyrket til frugterne, hvorfra essensen hentes og dyrkes som grøntsag til de store kødfulde bladskeder; capillaceum (vild fennikel), flerårig til stede på halvøen og på øerne af "Istrien (ukultiveret græs, skrænt, vejkanter); de årlige former sativum, dyrket til de aromatiske achenes; sorten piperitum med middelhavsfordeling flerårig med frugt og syrlig og ubehagelig smag.
Areal
Fennikel menes at stamme fra Lilleasien, men den var udbredt i hele Middelhavsområdet: den var faktisk kendt af egypterne, grækere og arabere. I dag er de store produktionsområder repræsenteret af Indien, Egypten, Pakistan, Kina, Indonesien og Argentina.
Kultur, høst og udbytter
Afgrøden, der varer to år, plantes i februar-marts ved direkte såning med "frø" af nyere produktion, ellers kan der opstå hvilefænomener, der forhindrer spiring.
Såning mellem 4 og 6 kg / ha udføres normalt i rækker med en afstand på 50 cm fra hinanden.
Befrugtning: fennikel reagerer positivt på fosforens rigdom i jorden; derfor er det tilrådeligt at administrere, ved såning, rigelige fosfatgødninger (100-150 kg / ha), mens mere beskedne bidrag er tilstrækkelige til kalium. Hvad angår nitrogen, er det tilrådeligt ikke at overskride; normalt 50-60 kg / ha efter afgrødens fremkomst, efterfulgt af en anden lignende dosis i foråret det andet år, kan være tilstrækkelig til at tilfredsstille behovene hos afgrøden plante.
Afgrøden kræver ikke vand.
Når afgrøden er bestemt til produktion af blade, sker der klipning i begyndelsen af sommeren, før blomsterstanden frigives. I dette tilfælde kan en anden slåning også udføres i sensommeren.
Høstningen af frugterne udføres mekanisk i september det andet år, når de i den centrale paraply har antaget en lysegul farve. Efter høstning renses frugterne fra blomsterstanden og tørres derefter ved en temperatur, der ikke overstiger 40 ° C.
Udbyttet i blade er 8-10 t / ha frisk materiale, der ved tørring reduceres til 1,5-2,5 t / ha.
Frugtproduktion i en god afgrøde kan variere fra 1 til 1,5 t / ha
Frugterne giver et æterisk olieudbytte på 4-5% med hensyn til tørvægten.
Olieudbyttet for den tørre plante, eksklusive frugter, er 0,4-0,5%.
Kvaliteten af essensen er bedre i dyrkningsstationer placeret i store højder (800 moh) end i dem i lavere højder.
Medicin
Den består af tørrede frugter bestemt til ekstraktion af den æteriske olie, som spredes ca. 60% i frugterne og resten i paraplyernes stråler og i plantens andre grønne dele; Essensen, grønlig i farven, består for ca. 70% fra anethol og for resten fra forskellige andre stoffer. Over 30 er blevet identificeret indtil nu; de mest repræsenterede er fencone, methylcavicum, estragon, pinen, ud over myrcen, limonen og phellandren. de kan bruges til at vurdere oliens alder) eller andre med østrogene egenskaber. Det er meget vigtigt strengt at overholde de foreskrevne doser da anethol i høje doser forårsager kramper.
Fennikel - Egenskaber og anvendelser inden for urtemedicin - MypersonaltrainerTv -videoer
Se videoen
- Se videoen på youtube
Anvendelser
I diætetik: frugterne bruges i likører, i konfekture og som smagsstoffer til spekemat og forretter; stilke og bladskeder indtages i salater eller for at give bouillon og stege smag.
Fennikel er, ud over at være rig på vitaminer og mineralsalte, rig på aktive ingredienser, der gør dem særligt nyttige til: gigt, asteni, appetitløshed, gigt, flatulens, opkastning, svagt syn.
At være rig på flavonoider eller fytoøstrogener, naturlige østrogene stoffer, fennikel har en balancerende effekt på kvindelige hormonniveauer, kan fremme regulering af menstruationscyklussen, mælkesekretion og forhindre brystkræft. Det virker på leveren og afgiftningssystemer ved at regulere og forbedre leverfunktionen. Det virker også på nervesystemet ved at forhindre og / eller lindre muskelspasmer.
Fennikelens frugter, der forkert kaldes frø, indeholder flygtige olier i mængder på mellem 0,8 og 4%. Blandt disse er hovedbestanddelene en sød æterisk olie, anetholen og et bittert stof, phenicon.Den velkendte stimulerende virkning på mave og tarmens motilitet (karminativ), hvilket gør frø af fennikel særlig nyttig i tilstedeværelsen af meteorisme og flatulens. Stigningen i spytudskillelse tilskrives også de samme æteriske olier.
I urtemedicin og fytofarmasi er fennikel indiceret mod dyspepsi, mave -tyngde, flatulens, meteorisme, colitis, fordøjelsesatoni, hoste, betændelse i luftvejene. Det har også østrogen, anti-fermentativ, slimløsende aktivitet og er nyttig mod menstruationsproblemer.
For yderligere information: Fennikelfrø
Lys fennikelgratin
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
