Jordbær Gazpacho

Hvis du vil have din påskefrokost til at forblive imponeret i dine gæsters hukommelse, hvorfor så ikke foreslå retter, der er meget, meget forskellige fra de sædvanlige? Så jeg tænkte, at jeg ville starte menuen med en helt særlig gazpacho, en slags frossen suppe lavet med jordbær! Lad os finde ud af opskriften sammen!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 52 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 100 g agurker
  • q.s. af salt
  • 200 g tomatpuré eller kobberholdige tomater
  • q.s. af peber
  • Et par mynteblade
  • Et drys balsamico eddike glasur
  • Et par isterninger
  • 300 g jordbær
  • 1 spsk korianderfrø
  • 1 stykke frisk ingefær eller 1 tsk ingefærpulver

  Nødvendige materialer

  • Glas blender
  • Grøntsagsskræller
  • Briller
  • Skærebræt

  Forberedelse

  1. Rengør jordbærene: fjern stilken, vask dem i koldt vand og tør dem forsigtigt med absorberende papir.
  2. Skær jordbærene i stykker og hæld dem i blenderglasset.
  3. Vask agurken, skræl den og skær den i stykker. Kombiner agurken med jordbærene.
  4. Kombiner de skrællede tomater, ingefær (pulveriseret eller frisk), korianderfrø og mynteblade.

  Vidste du, at
  Det er muligt at berige jordbærgazpachoen med andre varianter efter eget valg, såsom basilikum, fennikel eller anis.

  5. Krydr med salt og peber efter smag, tilsæt derefter en dråbe glasur til balsamico (eller simpel balsamicoeddike). Tilsæt et par isterninger og blend alt.
  6. Fordel den således opnåede gazpacho i enkelte glas og pynt med mynteblade og jordbærskiver.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Hvad skal man servere efter gazpachoen? Hvis du vil beholde en bestemt linje, foreslår jeg dig en thailandsk ris duftende med ingefær og forårsruller. Hvis du derimod elsker en klassisk linje mere, er pandekagerne eller kødcannellonien fremragende!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Gazpacho med jordbær er et let præparat uden ingredienser af animalsk oprindelse, derfor kolesterolfrit og lavt i mættet fedt. Den er fiberrig og mangler fedt og proteiner; det meste af energien kommer fra kulhydrater.
  Jordbær Gazpacho egner sig til enhver diæt, med portioner på omkring 100-200g (50-100kcal).