I dag vil vi glæde os over en af de sundeste madlavninger nogensinde, der er i stand til at forbedre madens smag og bevare så mange næringsstoffer som muligt. Vi vil ”krumme” kartoflerne, som vi derefter skal bage i ovnen og derefter smage til med en delikat yoghurtsauce. Så lad os finde ud af at forberede bagte kartofler!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 78 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 750 g (5, fra 150 g l "en) kartofler
- 200 g fedtfattig yoghurt
- 1 tsk sennep
- Et par stilke purløg
- 1 kvist persille
- Et par basilikumblade
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- q.s. af salt
- q.s. af peber
Nødvendige materialer
- Aluminiumspapir
- Bageplade
- Skåle
- Skeer
- Kniv
- Skærebræt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Vask kartoflerne grundigt i koldt vand og gnid dem til sidst med en børste for at fjerne alle spor af jord.
- Tør kartoflerne og pakk dem (uden at skrælle dem) på aluminiumsfolie-rektangler, undgå overspænding.
- Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem ved 200 ° C i 50-60 minutter, afhængigt af kartoffelstørrelsen.
Vidste du, at
Til homogen tilberedning anbefales det at vælge kartofler af lignende størrelse.
For at forstå, hvornår kartoflerne er kogte, kan du stikke en træpind i midten af kartoflen: hvis hjertet er blødt, er kartoflerne kogte.- Imens tilberedes den tilhørende sauce. I en skål blandes den naturlige fedtfattige yoghurt med sennep. Smag til med hakket purløg, persille og basilikum. Juster salt og peber sauce, emulger derefter alt med en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie.
Bayerske bagte kartofler
Den originale opskrift (bayerske bagte kartofler) indebærer at fylde kartoflerne med en sauce tilberedt med creme fraiche. Som et alternativ til fløde har vi foreslået yoghurtsaucen her, men de er også lækre fyldt med smøreost med krydderurter.- Tag kartoflerne ud af ovnen og lad dem køle lidt af.
- Pak kartoflerne ud og skær dem på langs. Krydr kartoflerne med salt og peber, og server derefter med den tilberedte yoghurtsauce.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvor gode er kartoflerne i folie: server dem varme, men pas på tungen (den kan blive hængende!). Den "bayerske" version af denne opskrift indebærer at smage kartoflerne med creme fraiche, men jeg har foreslået min version, meget lettere, men lige så velsmagende!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Cartoccio kartofler med yoghurtsauce er en temmelig energisk sideret, hvis kalorieindhold frem for alt kommer fra komplekse kulhydrater. Proteiner, triglycerider og kolesterol er på den anden side næsten irrelevante, mens fibre er indeholdt i en gennemsnitlig mængde.
Denne opskrift er velegnet til enhver kost, så længe portioner reduceres i tilfælde af overvægt, hypertriglyceridæmi og type 2 diabetes mellitus.
Den gennemsnitlige portion af Cartoccio kartofler med yoghurtsauce er ca. 150-200 g (115-155 kcal); ønsker at øge det, er det utvivlsomt nødvendigt at reducere de andre kilder til kulhydrater.
