Vi har tilberedt en masse salte tærter sammen, men i dag vil jeg gerne overraske dig med en salte krummer med en lækker radicchio -fyld! Men det særegne er, at vi vil forberede det glutenfrit og ægfrit!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 218 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til fyldet
- 75 g majsstivelse
- 75 g gul majsmel
- 75 g kartoffelstivelse
- 110-120 ml vand
- 6 g salt
- 1 g guargummi
- 3 g instant gær
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
Til fyldet
- 200 g radicchio
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids peber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 100 g robiola
Nødvendige materialer
- Lavsidet tærteform
- Skåle i forskellige størrelser
- Kogegryde
- Skærebræt
- Spatel
- Bagepapir
Forberedelse
- Først, dedikerer du dig selv til forberedelsen af fyldet. Skær en stor rød radicchio i strimler, skyl den derefter flere gange i vand og afdryp den med en salatspinner. Saml radicchio i en gryde, tilsæt salt, peber, hvidløg og en skvæt olie: kog over medium varme i cirka ti minutter, og sørg for at omrøre ofte.
- Forbered imens dejen. Bland det gule majsmel (melet til polenta) i majsstivelse (majsstivelse) og kartoffelstivelsen i en skål: Tilsæt salt, gær til tærter og tyggegummi. Guar Bland de tørre ingredienser , tilsæt derefter vandet og olien: ælt hurtigt, indtil blandingen er let fugtig og "smuldrende".
Vidste du, at ...
Når du tilbereder glutenfri dej, er det vigtigt at bruge en ingrediens, der er i stand til at give blandingen struktur: i dette tilfælde anbefaler vi at bruge guargummi eller xanthangummi. Hvis du ikke kan finde den, kan du købe den glutenfri melblanding, som indeholder den rigtige mængde stabilisator.
- Beklæd en bageplade på 24 cm med bagepapir, og lav en smulebund, og hold kanterne lidt tykkere.
- Bland radicchio med robiola og fordel blandingen over dejbunden, afslut med at drysse de resterende dejkrummer på overfladen.
- Sæt straks i ovnen og bag ved 170 ° C (tilstand: statisk) i cirka en halv time.
- Fjern det fra ovnen, skær det i skiver og server det smuldrede salt stadig varmt.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne smuldrede er meget speciel, du skal prøve det! Det er også godt med mange andre fyld: sprødt og velsmagende, den perfekte idé til en glutenfri buffet!
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Sbriciolata al Radicchio glutenfri og ægfri er en mellemkalorieopskrift, der tilhører sættet med forretter.
Energi leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner. Kulhydrater er i det væsentlige komplekse, enkeltumættede fedtsyrer og peptider af medium og høj biologisk værdi. Kolesterol er lavt og fiber er irrelevant. Det indeholder ikke gluten, men har ingen signifikant biologisk værdi værdi. små koncentrationer af lactose; der er ingen histaminrige ingredienser eller histaminoliberatorer.
Glutenfri og ægfri Sbriciolata med Radicchio er velegnet til de fleste kostvaner. I store mængder er det kontraindiceret til overvægt og nogle metaboliske patologier (type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi). Det er også relevant for cøliaki, for histaminintolerant, men ikke for laktoseintolerant.Det respekterer den vegetariske filosofi, men ikke den veganske.
Den gennemsnitlige portion af glutenfri og ægfri Sbriciolata al Radicchio er cirka 100 g (110 kcal).
