Hjemmelavet fuldkornspasta

Vidste du, at hele fødevarer er trofaste allierede af vores helbred? De giver en fremragende mængde fiber, mineralsalte og vandopløselige vitaminer fra gruppe B. Det betyder, at foruden at øge mæthedsfornemmelsen, forbedrer hele fødevarer tarmfunktionen. Men det er ikke alt. Det ser ud til, at hyppigt forbrug af hele fødevarer på en eller anden måde kan forhindre større sygdomme, såsom tyktarmskræft! Vi udnytter fiberens egenskaber og tilbereder frisk fuldkornspasta med vores hænder.

OPLÆS OGSÅ: Planetmixeren, de bedste modeller

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 244 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 180 g fuldkornsmel
  • 20 g havreklid
  • 40 g genmalet semulje af hård hvede
  • 60 g æg
  • 70 ml vand

  Nødvendige materialer

  • Skål
  • Wienerbrød
  • Præcisionsbalance
  • Latex handsker (valgfrit)
  • Kagerulle eller pastamaskine
  • Pastaskærer
  • Gennemsigtig film

  Forberedelse

  Bemærk: for at forberede fuldkornspastaen følger vi den anvendte metode til tilberedning af frisk ægpasta. Hvilke ændringer ændres ved valg af ingredienser. For at reducere den samlede kolesterolandel har vi kun brugt et æg, og vi har lette behandlingen. Tilføjelse vand.

  1. I en stor skål blandes alle de tørre ingredienser, nemlig fuldkornsmel, den formalet durumhvedegryn og havreklid.
  2. Skal et æg, og tilsæt det til melblandingen sammen med vandet. Bland grundigt og længe, ​​først i skålen og derefter på wienerbrættet: Du skal få en kompakt dej, glat men ikke for hård. Hvis nødvendigt, tilsæt mere fuldkornsmel.
  3. Pak dejen ind i et ark med gennemsigtig film for at undgå dannelse af den overfladiske skorpe, lad derefter dejen hvile i 30 minutter. Resten er vigtig for at lette den efterfølgende udformning af dejen.
  4. Rul dejen ud med en kagerulle eller med den specielle pastamaskine, indtil du får et plade, der ikke er for tyndt. Pastaen kan skæres efter ønske: spaghetti, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle osv. ..

  Rådene OK
  I denne videoopskrift foreslår vi at lave en pastaform som farfalle.
  For at få farfalle -pastaen skæres wienerbrødet i rektangler med en omtrentlig størrelse på 3X2 cm. Klem hvert rektangel mellem tommelfingeren og pegefingeren på den ene hånd for at få en slags sløjfe. Pastaen må ikke være for tør og tør, ellers hænger kanterne ikke sammen, og det er ikke muligt at få pastaformen som farfalle.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Da det ikke er så svært at tilberede fuldkornspasta med vores hænder? Dette format er særligt indbydende, synes du også? Så gå ikke glip af min næste opskrift: fuldkornsfarve med peberfrugt!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Hjemmelavet fuldkornspasta er en variant af den klassiske pasta med frisk æg. Som alle friske tilberedninger giver den tilsyneladende mindre energi end tør pasta, men det er også nødvendigt at huske, at frisk pasta stort set allerede er hydreret og vokser / giver mindre i madlavningen , derfor er det nødvendigt at bruge højere vægte. Takket være brugen af ​​vand sammen med æg indeholder hjemmelavet fuldkornspasta mindre kolesterol end den traditionelle opskrift; proteiner er også lidt lavere. Komplekse kulhydrater er naturligvis meget rigelige, samt kostfibre. Hjemmelavet frisk hvede fuld pasta er mere egnet i kosten mod forstoppelse og hyperkolesterolæmi end den klassiske friske ægpasta. Den gennemsnitlige portion varierer afhængigt af krydderierne, men varierer sandsynligvis fra 90 til 130 g (220-315 kcal).