Fyldt vegansk Focaccia i en gryde - 15 minutter

Til alle elskere af fuldkorn, rustikke smag og hurtige delikatesser vil jeg i dag dedikere en fuldkornsfocaccia med en cremet fyld uden at bruge mælk, smør eller ost! Hvis du mener, at tilberedningen er lang og vanskelig, tager du fejl: kun 15 minutter vil være nok. til at forberede denne glæde i gryden!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 163 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til pasta

  • 200 g fuldkornsmel
  • 100 g havregryn
  • 7 g salt
  • 4 g instant gær
  • 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 170 ml vand

  Til fyldet

  • 150 ml sojamelk
  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 300 g courgette
  • 20 g rismel

  Nødvendige materialer

  • Gryde med låg med en diameter på 28 cm
  • Bagepapir
  • Kagerulle
  • Mixer
  • Lille gryde
  • Vægt vejer mad
  • Pisk
  • Gennemsigtig film

  Forberedelse

  1. Først, dedikerer du dig selv til forberedelsen af ​​fyldet. Vask courgetterne, fjern enderne, tør dem og blend dem til en julienne.
  2. Hæld en dråbe olie i en gryde, og sautér courgetterne med salt og peber. Bevar en munter flamme i 2-3 minutter, omrør ofte indtil den er brunet. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter. Sluk for varmen, lad den køle af.
  3. Imens gøres dejen klar til focacciaen. I en skål kombineres fuldkornsmel og havregryn. Bland med salt og kemisk gær til tærter. I midten tilsættes tre spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og blandes med tilstrækkeligt varmt vand, indtil du får en blød, fløjlsagtig og ikke-klæbrig konsistens: hvis dejen er for blød, tilsættes mere mel. Pak dejkuglen ind i et stykke husholdningsfilm og lad den hvile i 5 minutter for at lade dejen slappe af, så den kan rulles bedre ud.

  Alternativerne ok
  Dem, der ikke ønsker at bruge havregryn, kan erstatte det med boghvedemel, speltmel eller kun bruge fuldkornsmel.
  Zucchini til fyldet kan erstattes med andre grøntsager (svampe, asparges, peberfrugter osv.).

  4. Mens du venter på, at dejen skal slappe af, skal du forberede den anden del af fyldet (tyk vegansk béchamel). Rismel opløses i sojamelk, og blandes grundigt. Bring salt og peber til varmen: kog op under omrøring, indtil den rigtige massefylde er nået.
  5. Del dejen i to omtrent lige store dele. Rul hver del ud med en kagerulle til to skiver med en diameter på cirka 28-30 cm.
  6. Skær to ark bagepapir ud, indtil du får to cirkler med samme diameter som gryden.
  7. Læg den første skive dej på en cirkel bagepapir, og overfør derefter til formen.

  Den rigtige idé
  Bagepapiret bruges til at undgå direkte kontakt mellem dejen og formen: dette er nyttigt for at forhindre forbrændinger på dejen.

  8. Fyld med sauterede julienne courgetter og varm vegansk béchamel. Dæk fyldet med den anden skive dej og kniv kanterne for at forsegle dem forsigtigt og forhindre fyldet i at komme ud under tilberedningen. Dæk gryden med låget.
  9. Tænd for varmen, og hold den på en medium flamme i 7-8 minutter.
  10. Efter 7-8 minutter løftes det konvekse låg, anbringes det andet stykke bagepapir oven på focacciaen og dækkes med det flade låg. Vend focacciaen, som var den en æggekage, ved hjælp af det flade låg og skub den tilbage i gryden, og pas på at beholde bagepapiret mellem dejen og formen. Dæk igen til med det konvekse låg, og fortsæt med at lave mad i yderligere 7 minutter, vedligehold en medium-lav varme.
  11. Sluk for varmen, og kontroller, om den er klar: forlæng eventuelt i yderligere et minut eller to, afhængigt af den varme, der blev opretholdt under tilberedningen.
  12. Fjern focacciaen fra varmen, skær den i tern og server.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Denne pandefyldte focaccia (som i min del kaldes “pinza”) er speciel: prøv den også med en svampe- eller peberfyld! Vil du turde? Fyld den med vegansk hasselnøddepålæg for en lækker alternativ smag!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Den Fyldte Veganske Focaccia (i gryden) er en fødevare, der falder ind under kategorien brødderivater.
  Det har et ikke for højt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, fedtsyrer hovedsagelig enkeltumættede, og peptider har en middel biologisk værdi.
  Kolesterol mangler, og fibrene er meget høje.
  Den Fyldte Veganske Focaccia kan inkluderes i kosten mod overvægtige og metaboliske sygdomme, så længe den er i kontrollerede portioner.
  Det er uegnet til cøliaki, men har ingen kontraindikationer til dietten med lactoseintolerance. Det er blandt de fødevarer, der bruges i vegetarisk og vegansk kost.
  Den gennemsnitlige portion af Vegan Focaccia, hvis den bruges som snack, er omkring 50-100g (80-160kcal).