På den kinesiske restaurant prøvede jeg risboller for første gang, og jeg var begejstret! Men du kan ikke altid gå på en kinesisk restaurant! Så jeg foretog en online søgning, nogle eksperimenter i mit køkken, og jeg fandt den ideelle opskrift! Det lykkedes mig at få en dej, der efter min mening er fabelagtig: Jeg kan ikke vente med at lade dig prøve min ris gnocchi opskrift: lad os se det sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 218 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til omkring 50 risboller
- 120 g rismel
- 70 g hvidt mel af type 00
- Cirka 120 ml vand
Nødvendige materialer
- Vægt vejer mad
- Skål
- Træske
- Gennemsigtig film
- Skarp kniv
- Wienerbrød
- Sigt
Forberedelse
- I en skål sigtes rismel og hvidt mel. Tilsæt det lunkne vand gradvist og lidt ad gangen. Ælt i lang tid, indtil vandet er helt absorberet. Hvis dejen klæber til dine hænder, tilsættes lidt mere rismel: dejen skal være fløjlsagtig, blød og fri for klumper.
- Pak dejen ind i et stykke husholdningsfilm og lad den hvile i en halv time.
- Tag dejen og få en 25-30 cm lang pølse. Knus forsigtigt den øverste del af den opnåede cylinder, og flad således overfladen.
- Skær pastapølsen i mange skiver, et par millimeter tykke. For at opnå tyndere risboller skal du trykke let på overfladen af hver skive og passe på at bevare en elliptisk form. Risnocchi er tynde skiver dej og har en elliptisk og aflang form med stumpe ender.
Den alternative metode
For at forberede risboller er det muligt at følge en anden procedure: Efter at have fået dejen og lad den hvile, mel arbejdsoverfladen og rul dejen tyndt ud med en kagerulle. Med et glat wienerbrødshjul opnås dejstrimler et par cm høje. Skær hver strimmel i stykker for at få rektangler. For at bevare den elliptiske form, typisk for risboller, er det tilrådeligt at skære enderne af hvert rektangel med en teske.- Anret gnocchien på et meldrysset bagværk eller på en klud. Gnocchien kan koges med det samme: efter at have dyppet dem i let saltet vand, er de klar efter 10-12 minutters kogning. Rå, de kan opbevares i køleskabet i et par dage: i dette tilfælde er det tilrådeligt at dække dem med en klud eller lukke dem i en pose, samtidig med at der opretholdes en vis afstand mellem den ene og den anden for at undgå at gøre dem Pind. For længere opbevaring anbefales frysning.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvor lang tid tog det at lave opskriften? Brugte lidt og med meget lidt indsats har vi forberedt vores meget personlige risboller: nu skal vi bare tilberede dem. Til madlavning foreslår jeg, at du dypper dem i rigeligt saltet vand og koger dem i 10 minutter. Senere kunne vi smage dem med den sauce, vi bedst kan lide! Følg mig i den næste opskrift: Jeg viser dig min favorit topping til disse gnocchi!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Risnocchi er en egnet mad til formulering af første retter. De har et ikke for højt energiindtag, selvom det skal overvejes, at gnocchi i modsætning til tør pasta allerede er ganske hydreret, derfor vil de absorbere mindre vand under madlavning.
Energiindtaget leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og lipider. Kolesterol er fraværende, og fibre er ikke for relevante.
Risboller er velegnede til de fleste kostvaner, men skal indtages sparsomt af diabetikere, hypertriglyceridemika og fede. De er ikke egnede til cøliaki, da de indeholder gluten.
Den gennemsnitlige portion varierer alt efter den anvendte krydderier.
.jpg)
