Når du begynder at lave mad med tanken om at forberede en alternativ ret, er det spørgsmål, der ofte tænker på: "Hvordan kombineres ingredienserne for at opnå en sikker succes?" Så tænk og tænk igen, jeg har besluttet at tilbyde dig basmatiris med rejer og courgetter. Og da øjet også vil have sin del, vil vi servere det på en meget elegant måde. Lad os se opskriften sammen.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 99 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 180 g basmatiris
- 300 g courgette
- 250 g rejer
- 1 pose safran
- 150 ml mælk
- 1 tsk (5 g) rismel
- q.s. af salt
- q.s. af peber
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Kogegryde
- Kasserolle
- Vægt vejer mad
- Skål
- Teske
- Skærebræt
- Kniv
- Aluminium eller silikone form
Forberedelse
- Vask og rengør courgette, fjern enderne. Skær courgetterne i strimler eller tern.
- Brun courgetterne ved høj varme med en skvæt olie, salt og peber. Kog i 5 minutter.
- Vask imens basmatirisen i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Lad om nødvendigt de ubehandlede ris trække i 15 minutter.
- Bring vandet i kog i mængder svarende til det dobbelte af risens vægt. Salt let og hæld en spiseskefuld olie i. Når vandet koger tilsættes risen, sænkes varmen, dækkes til med låg og koges i 10 minutter ( eller for den tid, der er angivet på pakningen) uden blanding.
- Fortsæt med saucen. Tilsæt rejer til panden med courgette, og skru op for varmen.
- Risstivelsen opløses i en del mælk (ca. 50 ml). Opvarm den resterende mælk, og opløs safranen i den. Kombiner mælken med stivelsen direkte i gryden og bland: saucen begynder at tykne, når temperaturen stiger.
Hvorfor ikke opløse safran og stivelse sammen?
Stivelsen, der bruges til fortykkelse (som i dette tilfælde), skal opløses på forhånd i en kold væske: derfor er det tilrådeligt at blande rismelet i kold mælk og først tilføje det til den varme sauce. Hvis vi opløser stivelsen i varm mælk, ville det danne klumper.
I stedet foretrækkes det at opløse safranen i varme væsker, før du tilføjer den til saucen.- Fortsæt langsomt med tilberedningen af saucen.
- På dette tidspunkt vil risen have absorberet alt vandet. Lad risen hvile i yderligere 5 minutter.
- Olie en aluminiumsform (eller silikone) og fyld den med ris.
- Sammensæt fadet: lav en slags krone med saucen, og vælt formen fyldt med ris i midten.
- Server straks.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Som jeg sagde før, har vi skabt en perfekt kombination af ingredienser til en ret til at skrige! Hvis du ikke vil lave rispyramiden som jeg gjorde, kan du selvfølgelig blande basmatiris direkte i saucen, retten vil vær lige god!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Basmatiris med rejer og courgette er et ret let første kursus. Kalorieindtaget er ret lavt (selvom værdierne på siden refererer til den tilberedte ret) og kommer hovedsageligt fra kulhydrater. Proteiner og lipider er derimod mindre signifikante, mens kolesterol og fibre mangler.
Basmatiris med rejer og courgette egner sig til ethvert ernæringsregime og sørger for moderate portioner i tilfælde af overvægt. Den gennemsnitlige portion er cirka 300 g kogt risotto (300 kcal).
