Hvis du synes, at kogte kartofler er for triste til at fortjene din bid, i dag vil jeg gerne få dig til at ændre mening helt! Faktisk tænkte jeg på at få kartoflerne til at “leve” med en sauce så god, men så god, at den får munden til at vande selv for de mest raffinerede ganer. Lad os se, hvordan vi tilbereder sennepskartofler uden olie!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 74 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 700 g (5-6 medium) kartofler
- Et par stilke purløg
- 2 spsk sennepspasta
- 125 g fedtfattig yoghurt
- 1 spsk pink peber
- 1 knivspids salt
- 1 spsk ubehandlet citronsaft
- 1 kvist persille
Nødvendige materialer
- Gryde med låg
- Skåle i forskellige størrelser
- Kniv
- Skærebræt
- Skeer
- Dørslag
Forberedelse
- Vask kartoflerne, skrab dem fra eventuelle spor af jord.
- Læg de skrællede kartofler i en stor gryde og fyld med vand. Så snart vandet koger, salt let.
- Dæk med låget, beregnet ca. 30-40 minutter efter kogning.
Perfekt tilberedning af kartofler
Tilberedningstiden afhænger af kartoflernes størrelse: jo større og tungere de er, jo længere tid tager det at lave mad. Til homogen tilberedning er det tilrådeligt at vælge kartofler af samme størrelse.
For at forstå, hvornår de er klar, kan du indsætte en spydpind i midten af kartoflerne: de vil være klar, når hjertet er blødt, og pinden let kommer af.- Fjern kartoflerne fra kogevandet, skræl dem og lad dem køle helt af.
- Imens tilberedes yoghurt og sennepssovs. Hæld den naturlige fedtfattige yoghurt i en skål. Tilsæt saften af en halv citron, salt, lyserøde peberkorn, hakket purløg, hakket persille og en fyldig spiseske sart sennep. Rør rundt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
- Når de er afkølet, skæres kartoflerne i tern og lægges i en skål. Smag til med yoghurtsauce.
- Kartoffelsalaten kan serveres med det samme eller efter en time i køleskabet: i sidstnævnte tilfælde vil kartoflerne blive endnu bedre.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Disse kartofler i sennepssauce er intet mindre end lækre! Disse kartofler er også fremragende som base til salater, og de passer godt til grillet kyllingebryst eller, hvis du vil have noget mere raffineret, selv med fisk med citrusfrugt!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kartofler med sennep er en ret energisk tilbehør; de har en kaloriprevalens af kulhydrater, mens proteiner og lipider er næsten marginale. Fibrene er ikke særlig rigelige. I passende portioner kan kartofler med sennep kontekstualiseres i enhver kost, med større omsorg for diabetikere og overvægtige. Den gennemsnitlige portion er omkring 150-200g (110-150kcal).
