Jeg har altid ønsket at skabe innovative opskrifter, der i form, tekstur og smag husker en bestemt mad, selvom - faktisk - råvarerne er helt forskellige fra originalerne.Dette er tilfældet med rå ricotta, en lækker, mættende og energisk "vegetarisk ost", der kun tilberedes med vegetabilske og rå fødevarer. Oplev med mig den rå veganske ricotta.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 547 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 150 g mandler
- 1 tsk (5 g) ølgærflager
- 1 spsk ubehandlet citronsaft
- 20 ml (2 spsk) kokosolie
- Valgfrit: 2 spiseskefulde (20 ml) hampfrømælk
- Q.b. af salt
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Fuscelle med mikrohuller (valgfrit)
- Mixer
Forberedelse
- Blødgør først mandlerne natten over: på denne måde blødgør de, derfor bliver den efterfølgende blanding lettere.
- Efter 8 timer tømmes mandlerne fra det blødende vand og kombineres i en blenderbeholder.
- Tilsæt et par spiseskefulde hampfrømælk, kokos (eller frø) olie, citronsaft, en knivspids salt og gærflager.
Hvad bruges ølgær til?
Bryggergærflager bruges som smagsforstærker til grøntsagssupper og oste. DET Saccharomyces cerevisiae nuværende, giver faktisk en særlig aroma, der minder om den fra animalsk parmesanost.- Blend alt, indtil du får en blød konsistens. Hvis cremen er for tør, tilsættes en eller to spiseskefulde hampemælk eller almindeligt vand.
- Hæld den rå grøntsagsost i en form (eller i en silikone eller keramisk form), nivellering og presning af overfladen.
- Vend grønt-osten ud på en tallerken og server som ønsket.
Hvordan indtager man råost?
Rå mandel -ricotta er fremragende til at skære i skiver og spises sammen med en salat.Den kan også bruges til at smag til supper eller som alternativ anden ret.
Med den samme fremstillingsmetode er det muligt at få en rå vegansk ost fremstillet af jordnødder eller cashewnødder.Alice's kommentar - PersonalCooker
Kan du lide opskriften? Du kan nu bruge rå ricotta til at berige dine yndlingsretter, hvilket giver en ekstra kant, for eksempel til rå lasagne, eller du kan bruge den til at lave flotte grøntsagsfrikadeller! Slip din fantasi løs og have det sjovt i køkkenet for at tilpasse opskrifterne efter din smag og behov!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Rå Ricotta er en ret med et højt energiindtag; kalorierne kommer hovedsageligt fra lipider efterfulgt af proteiner og få kulhydrater.
Fedtsyrer har tendens til at være enkeltumættede, peptider af middel biologisk værdi og simple kulhydrater (glucose); kolesterol synes fraværende og fiber rigeligt.
Rå Ricotta er en fødevare, der ikke viser kontraindikationer ved behandling af laktose og glutenintolerance. Den bør tages med måde i tilfælde af overvægt, mens den ikke forårsager ubalancer i kosten mod stofskiftesygdomme.
Den er velegnet til vegetarisk, vegansk og rå mad.
Den gennemsnitlige portion Raw Ricotta er cirka 60-80 g (330-440 kcal).
Næringsværdierne på siden tager ikke hensyn til hampemælk på grund af umuligheden af indirekte at estimere dens næringsværdi.
