Almindelighed
Ris er et korn, der hovedsageligt består af caryopsis fra "Oryza sativa, en enårig urteagtig plante tilhørende familien Poaceae (Graminaceae).
Det kan tænkes, at ris blev født 4000 år før Kristi fødsel i Asien (Kina), nær bjergkæden i Himalaya; derfra spredte det sig til Mellemøsten, Afrika og Europa.
I dag dyrkes ris over hele verden og opfylder 50% af fødevarebehovet for den generelle befolkning. I Italien produceres det hovedsageligt i Piemonte, Lombardiet, Emilia Romagna og Veneto; for det andet i Toscana, Sardinien og Calabrien.
