Jeg havde altid spist søde madeleines: små bådformede bid, bløde og uimodståelige! Selvom jeg har en svaghed for mandler, spurgte jeg en dag mig selv: hvorfor ikke prøve at servere dem som en forret? Så jeg lavede den salte version: Jeg foreslår dem i 2 varianter, pesto og pizzaiola!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 150 g hvidt mel af type 00
- 60 g æg
- 4 g salt
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
- 110 ml mælk
- 50 g genuespesto
- 30 g tomatpuré
- 50 g revet parmesanost
- 8 g instant gær
- 1 tsk oregano
Nødvendige materialer
- Små forme til madeleines
- Skåle i forskellige størrelser
- Teskeer
- Vægt vejer mad
- Sigt
Forberedelse
- I en skål sigtes det hvide mel sammen med quichegæren. Tilsæt parmesanost og salt.
- Bland pulvererne med et æg, mælk og olie: bland alt for at få en temmelig tyk dej.
- Del dejen i to skåle: Tilsæt pestoen i den ene skål, og tilsæt tomatpuré og oregano i den anden for at opnå pizzaiola -smagen.
Den alternative idé
Dem, der ønsker det, kan skabe andre smagsvarianter: for eksempel kan blandet rødbede, pureret spinat eller safran tilsættes til blandingen.
- Læg to silicone madeleine forme på en bageplade.
- Fordel dejen i formene ved hjælp af to teskeer, og pas på ikke at overdrive mængden, så madeleinerne får en perfekt skalform.
- Sæt de to forme i ovnen og bag ved 180 ° C i cirka 15 minutter.
- Fjern forsigtigt madeleinerne med pesto og pizzaiola fra formene og lad dem køle af. Server straks eller opbevar i en plastikpose i 2-3 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Disse salte madeleiner forvandles til en glimrende og alternativ fingermad: kombiner dem med ost i tern og nogle cherrytomater, og server dem til en aperitif sammen med en boble. Varm dem hurtigt op, inden du serverer dem, og det er det!
