Sød Focaccia med jordbærdruer

Jeg konsulterede et madlavningsmagasin, da jeg mærkede, at min spyt øgede ved synet af et foto, der især slog mig: det var en vidunderlig focaccia fyldt med druer.Jeg spildte ikke tid og reproducerede straks opskriften og foretog nogle ændringer som altid. Resultatet var fantastisk: Hvis du vil få munden til at vandre, skal du følge denne velsmagende videoopskrift!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 208 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til hævningen

  • 100 g Manitoba -mel
  • 100 ml vand
  • 2 g tørret ølgær
  • 1 tsk brunt sukker

  At børste

  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 20 g brunt sukker

  Til hovedpastaen og til fyldet

  • 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 8 g salt
  • 250 g jordbær eller sorte druer
  • 60 g + 20 g rørsukker
  • 100 ml vand
  • 300 g Manitoba mel

  Nødvendige materialer

  • Skåle i forskellige størrelser
  • Firkantet pande fra siden på 22 cm
  • Bagepapir
  • Børste
  • Vægt vejer mad
  • Gennemsigtig film
  • Sigt

  Forberedelse

  1. Brug først dig selv på forberedelsen af ​​hævningen. Sigt Manitoba-melet i en skål og tilsæt en teskefuld farin, 2 g tør gær og bland alt med 100 ml vand, indtil du får en klistret og ikke-brugbar dej. Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve langsomt i cirka en time eller indtil surdejen har antaget et meget blødt og omfangsrigt aspekt.

  Alternativerne ok
  I denne opskrift foreslår vi brug af tør ølgær. Alternativt er det muligt at bruge 6 g frisk ølgær (opløst i vand) eller modergær i doser svarende til 30% af melets samlede vægt.

  2. Imens skales druerne og vaskes grundigt.
  3. Når hævningen er hævet og blød, fortsættes med tilberedningen af ​​hoveddejen. I en skål sigtes Manitoba -mel, 60 g hel rørsukker, olien, vandet, saltet og hævningen tilsættes. Kraftigt med hænderne indtil du får en glat og fløjlsagtig dej. Del dejen i to lige store kugler og lad den hvile i 10 minutter: på denne måde slapper dejen af, og det bliver lettere at rulle den ud i næste trin.

  Den semi-integrerede version
  Det er muligt at lave denne focaccia i halvkornsudgaven: i stedet for at bruge 300 g Manitoba-mel (under forberedelsen af ​​hoveddejen) er det muligt at bruge 150 g fuldkornsmel og 150 g Manitoba-mel eller 00 mel. den eksklusive brug af fuldkornsmel for at undgå at afveje dejen.

  4. Beklæd imens en firkantet form på 22 cm med bagepapir.
  5. Hæld en dråbe olie på bagepapiret, fordel derefter en del af dejen med hænderne, og sørg for at dække hele overfladen. Fyld med jordbærdruerne og drys med 20 g hel rørsukker.
  6. Rul den anden del af dejen ud med hænderne. Læg firkantet dej på toppen af ​​fyldet, og pas på at trykke langs kanterne for at få dejen til at klæbe.
  7. Pensl overfladen med olie og afslut med brunt sukker.
  8. Læg gryden med focacciaen i et varmt og fugtigt miljø. Lad hæve i et par timer, eller indtil focaccia har fordoblet volumen.

  Vidste du, at
  Dejen hæver let i et varmt og fugtigt miljø. For at gøre dette anbefales det at forvarm ovnen til 180 ° C i 2 minutter og derefter slukke den. Dejen lades således hæve i dette varme, lidt fugtige miljø, beskyttet mod træk.

  9. Forvarm ovnen til 220 ° C (statisk). Sæt den søde focaccia i ovnen og kog i 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 ° C og fortsæt i yderligere 20 minutter.
  10. Fjern focacciaen fra ovnen, lad den køle af og server.
  11. Focacciaen kan opbevares i køleskab i 2-3 dage. For længere opbevaring anbefales dybfrysning.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Lækker til morgenmad eller til en alternativ snack, den focaccia, jeg har foreslået, vil erobre alles smag, især dem, der ikke kan modstå druer! Hvis du vil, kan du også ændre fyldet og erstatte jordbærdruerne med blåbær, fersken , jordbær eller brombær!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Sweet Focaccia med jordbærdruer er en mad, der kan kontekstualiseres blandt desserter.
  Det giver en gennemsnitlig mængde energi (med henvisning til søde fødevarer), hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider. Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, peptider af middel biologisk værdi og enkeltumættede fedtsyrer. Kolesterol er fraværende, og fibre er relevante.
  Sweet Focaccia with Strawberry Grapes er ikke særlig velegnet til kost af overvægtige personer og visse metaboliske sygdomme; i tilfælde af type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi er det bedre at minimere andelen og hyppigheden af ​​forbrug. Vegetarisk og vegansk ernæring. Det er relevant for kosten for laktoseintolerante, men ikke for cøliaki.
  Den gennemsnitlige portion Sweet Focaccia med jordbærdruer er cirka 50 g (105 kcal).