Direkte fra haven i mit hus foreslår jeg i dag nogle fantastiske zucchini, som vi vil bruge til at tilberede en virkelig velsmagende og velsmagende ret. Jeg tænkte på at proppe dem med quinoa, et korn, der også er velegnet til kosten for dem, der ikke er tolerante over for gluten! En enkelt, let og komplet ret, der får alle til at blive enige!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 174 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 600 g courgette
- 1 pose safran
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 30 g kapers
- 100 g peberfrugt
- 30 g revet parmesanost
- 100 g stracchino
- 100 g quinoa
- 50 g valnødder
Nødvendige materialer
- Kogegryde
- Skål
- Gryde med låg
- Skærebræt
- Scavino
- Kniv
Forberedelse
- Hæld 200 ml vand i en gryde, bring det i kog, og tilsæt let salt. Saml quinoa, dæk med låg og kog forsigtigt i 15 minutter, indtil quinoaen har absorberet alt vandet.
- I mellemtiden skal du hellige dig forberedelsen af courgetten. Vask grøntsagerne, fjern stilken, skær dem i halve og grave frugtkødet ud. Skær frugtkødet i tern.
- Vask peberfrugterne, skær dem i stykker, og svits dem i en gryde med en skvæt olie sammen med courgettefrøet. Smag til med salt og peber efter smag. Brun grøntsagerne i 5 minutter, omrør ofte.
- Opløs en pose safran i lidt varmt vand, og tilsæt den derefter til grøntsagerne.
- Tilsæt de hakkede kapers og valnødder, sluk for varmen og bland saucen i en skål.
- Når quinoaen har absorberet alt vandet, fjernes det fra gryden og tilsættes det til grøntsagssaucen.
- Læg courgetterne i en gryde, krydr med salt og peber, drys derefter med en skvæt olie.
- Bland fyldet med stracchinoost og parmesan.
- Fyld zucchinibådene med quinoa og grøntsagsfyld.
- Brun courgetterne ved høj varme i et par minutter, dæk til med låg, sænk varmen og kog i cirka 20 minutter.
Alternativet til ovnen
Som et alternativ til tilberedning i en gryde er det muligt at tilberede courgette i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter: inden grøntsagerne tages ud af ovnen, er det tilrådeligt at grille dem igen.- Fjern courgetterne fra gryden og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kan du lide ideen? Du kan tydeligt proppe andre grøntsager (f.eks. Peberfrugter, auberginer) ved hjælp af den samme fyld! Hvis du ikke kan lide quinoa, kan du erstatte den med andre korn, f.eks. Ris eller hirse; hvis du ikke er cøliaki , kan du også bruge korn som spelt, byg, havre, kamut eller hvad du bedst kan lide.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Quinoa fyldte courgette er et første kursus med et ikke for højt energiindtag. Kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner. Kulhydraterne er hovedsageligt komplekse, umættede fedtsyrer og mellemproteiner. Biologisk værdi Fibrene virker meget rigelige og kolesterolet er ubetydeligt.
Quinoa -fyldte courgetter er velegnede til de fleste diæter, idet de sørger for at justere andelen hos personer med overvægt, diabetes eller hypertriglyceridæmi. De er tilladt i tilfælde af cøliaki og laktoseintolerance; de er velegnede til vegetarer, men ikke til veganere.
Den gennemsnitlige portion er omkring 200 g (350 kcal).
Værdierne på siden refererer til 100 gram tilberedt mad.
