Hvad er mælk
Ifølge R.D 9/5/29 nr. 994 og efterfølgende ændringer er mælk defineret som:
'en uigennemsigtig hvid eller gullig væske med en sødlig smag, der stammer fra den regelmæssige, fuldstændige og uafbrudte malkning af dyrets brystkirtler ved godt helbred og ernæring ". Mælk fra køer kan ganske enkelt kaldes mælk, mens oprindelsen for andre arter altid skal specificeres (fåremælk, æselmælk osv.).
NB: udtrykket mælk KAN IKKE bruges til markedsføring af vegetabilske drikke. Så for sojabaserede drikkevarer-såsom risbaserede drikkevarer osv. - navnet "mælk" er forkert og forbudt til kommercielle formål.
Buffelmælk
Buffelmælk er produktet af mælkekirtelsekretionen af hunbøfflen; smagen er sød og uigennemsigtig hvid for øjet.
