Hvad er mangan
Mangan er et vigtigt mineral, der findes i menneskekroppen mellem 12 og 20 mg; det samlede indhold fordeles hovedsageligt i knoglerne, leveren, bugspytkirtlen og nyrerne.
Funktioner
Mangan har mange metaboliske funktioner, blandt disse nævner vi:
- Enzymaktivator
- Metal-enzymatisk bestanddel af:
- Arginase, som nedbryder aminosyren arginin til L-ornithin og urinstof
- Pyruvatcarboxylase, et molekyle involveret i gluconeogenese
- Glutaminsyntetase, katalysator af aminosyren glutamin (startende fra glutamat)
- Mitokondriel superoxiddismutase, som en antioxidant af superoxidionen
Metabolisme
Blodkoncentrationerne af mangan reduceres og bindes til transferrin; urinudskillelse, selvom den stiger, når diætdosis stiger, repræsenterer ikke den vigtigste eliminationsvej, der i stedet udgøres af galde (fordøjelsessaft produceret af leveren og hældes i tarmen).
Mangel og overskud
Hos mennesker er de reelle virkninger af manganmangel ikke identificeret, men hos dyr er der: nedsat reproduktionsevne, væksthæmning, nedsat brusk og knogledannelse, defekter i kulhydrat- og lipidmetabolisme (med reduceret glukosetolerance og nedsat insulinsekretion), hyperkolesterolæmi og fedtholdig hepatisk og renal steatose. Hos mennesker er der ingen toksiske bivirkninger (op til 9 mg / dag).
Mangan: i fødevarer
De vigtigste fødekilder til mangan er korn og deres derivater, vin og te; mindre vigtig, men stadig nyttig for at opnå minimumsrationer er bælgfrugter, kartofler, hasselnødder, æggeblomme og kakao.
Det er paradoksalt at bemærke, hvordan rå fødevarer bringer betydelige mængder mangan, men ved også at øge fiber og fytater kompromitterer deres absorption.
.jpg)
