- Carotenoider: indeholdt i grønne og gule grøntsager
- Retinolestere: indeholdt i fødevarer af animalsk oprindelse
Alle retinolestere er fedtopløselige provitaminer bundet til andre fedtstoffer, derfor kræver de under fordøjelsen "pancreatisk enzymatisk hydrolyse (lipase og carboxylester-lipase) og tarmhydrolyse (retinylesterhydrolase til stede på enterocytmembranen). L" absorption af retinol forekommer ved lettere diffusion og afhænger især af mængden af indtaget provitamin, af måltidets lipidsammensætning og af koncentrationen af galdesyrer, der hældes i tarmlumen; der omdannelse af provitamin til vitamin A sker i tarmlumenderfor er det i lymfekredsløbet (den første måde at transportere lipider) allerede tilgængeligt i form af et aktivt molekyle. Retinol udfører meget vigtige funktioner for at opretholde visuel integritet og celledifferentiering.
på metabolisk niveau, mere præcist i huden. Den involverede kemiske proces er fotoafhængig, det vil sige, at den KUN kan forekomme efter solens eksponering for ultraviolette (UV) stråler. Hvis kosten er utilstrækkelig i provitaminer, eller hvis solen ikke er tilstrækkelig, kan der forekomme forstyrrelser i calciummetabolismen og skeletal ossifikation.
, er det inaktive molekyle af vitamin pantothensyre; panthenol er udbredt blandt fødevarer, og det er ikke et almindeligt problem at sikre forsyning med kosten. Som en forløber for pantothensyre er provitamin B5 afgørende for dannelsen af coenzym A, en væsentlig komponent i metabolismen af kulhydrater, aminosyrer, fedtsyrer og steroidforbindelser. Panthenol er også almindeligt defineret som "skønheds vitaminet". Takket være handlingen favoriserer vedligeholdelse af hudfarve, elasticitet og hydrering samt reparation af beskadiget hår.ekstremt vigtig, uden hvilken risikoen for hypovitaminose ville stige betydeligt.
