Videnskabeligt navn
Allium sativum L.
Familie
Liliaceae
Oprindelse
Europa og Nordamerika.
Dele brugt
Friske pærer.
Kemiske bestanddele
Den vigtigste bestanddel af hvidløg er alliin, som i den forslåede pære, efter enzymatiske reaktioner (allinase), giver anledning til dannelse af allicin (aktiv ingrediens, der er ansvarlig for den karakteristiske lugt af hvidløg), allyldisulfid, ajoene (lipooxygenasehæmmer med antiplatelet aktivitet), vinilditiiner og terpener.
Hvidløg i Herbalist: Egenskaber af hvidløg
Ud over at være meget udbredt i madlavning, er hvidløg også udstyret med interessante terapeutiske egenskaber.Mere specifikt tilskrives denne plante immunostimulerende, antihypertensive, antiplatelet, kolesterolsænkende og hypoglykæmiske aktiviteter.
Til ekstern brug udviser hvidløg antiseptiske og rubefacient egenskaber, hvilket gør det nyttigt mod bylder, acne og miltbrand.
