Glutamin er en aminosyre, der naturligt produceres af organismen. Dens syntese forekommer hovedsageligt i musklerne med udgangspunkt i tre andre aminosyrer, der kaldes henholdsvis arginin, ornithin og prolin. På det industrielle område opnås glutamin fra proteinkilder af vegetabilsk eller animalsk oprindelse Valle og gluten (proteinkompleks indeholdt i hvede og andre kornprodukter) er fremragende kilder til glutamin.
Selvom glutamin tilhører kategorien ikke-essentielle aminosyrer, spiller den en førende biologisk rolle. Takket være disse vigtige egenskaber er det for nylig blevet klassificeret som en betinget essentiel aminosyre. Alle de aminosyrer, der spiller en grundlæggende rolle i opretholdelsen af kropshomeostase, tilhører denne kategori.I visse fysiologiske situationer, herunder intens fysisk aktivitet, kan glutamin og andre betinget essentielle aminosyrer muligvis ikke syntetiseres hurtigt nok til at imødekomme de reelle behov hos organismen.
På det blomstrende marked for kosttilskud er denne dyrebare aminosyre især kendt for sin antikatabolske og stimulerende virkning på proteinsyntese.
Brugen af glutamintilskud som en ergogen støtte stammer fra den udbredte tro på, at denne aminosyre kan fremme genopretning og øge proteinsyntesen takket være dens stimulerende virkning på udskillelsen af GH (væksthormon). Disse hypoteser understøttes af nogle undersøgelser, men i øjeblikket , er der ingen klare beviser for dette tillægs virkelige ergogene potentiale.
Nyere forskning [1] har i stedet vist, at glutamin øger tilgængeligheden af muskelglykogen under genopretning. Denne egenskab ville være grundlaget for det, der rapporteres af alle de udholdenhedsudøvere, der sætter pris på de ergogene dyder ved glutaminbaserede kosttilskud.
60% af glutamin i menneskekroppen er indeholdt i muskelvæv, og dets plasmakoncentrationer falder efter intens og langvarig træning.
Glutamin og immunrespons
En af de vigtigste og diskuterede funktioner af glutamin er dets rolle i at opretholde normal immunfunktion. Faktisk repræsenterer denne aminosyre det fundamentale energiske substrat for cellerne, der er ansvarlige for forsvaret af organismen, især for lymfocytter og makrofager.
Intens fysisk aktivitet belaster atletens immunforsvar ved at øge modtageligheden for infektioner. Lad os for eksempel tænke på de cyklister, der deltog i et langt etapeløb. Den høje fysiske indsats kombineret med den reducerede procentdel af fedt og konkurrencestress gør, at deres fysik lettere angribes af infektioner (især lokaliseret i de øvre luftveje). Hypotesen om, at glutamin kan øge sportens immunforsvar, er videnskabeligt funderet. Dens effektivitet i kontrast til immunosuppression er imidlertid begrænset til tilfælde, hvor fysisk aktivitet er særlig intens og langvarig i lange perioder. Det er svært at tænke på, især i lyset af hvad der er blevet rapporteret af adskillige undersøgelser, at amatør- eller amatørsportsaktivitet kan ledsages af immunsuppression.I modsat fald er det modsatte sandt og moderat fysisk træning skal ses som et ideelt middel til øge immunsystemets effektivitet.
Uanset sport og intensitetsniveau, den dyrkes med, er det stadig vigtigt at tage sig af kost og kosttilskud. Tænk for eksempel på en underernæret mand, der arbejder i minen ti timer om dagen. Hakkernes slag er en god fysisk aktivitet, men i dette specifikke tilfælde gør de ikke andet end at svække endnu mere en organisme, der allerede er prøvet af en kost, der er fattig på næringsstoffer.
Yderligere funktioner af glutamin
Glutamin favoriserer indtrængen i muskelceller af vand, aminosyrer og andre stoffer og volumerer dem.
Ud over at stimulere proteinsyntese og hindre katabolisme, kan denne egenskab være grundlaget for den øgede tilgængelighed af muskelglykogen under genopretning (husk i denne forbindelse, at vand er afgørende for glykogensyntese, faktisk for hvert gram produceret glykogen., Cirka 2,7 g vand binder sig til det).
Som nævnt i begyndelsen af artiklen, ifølge nogle undersøgelser, der hurtigt blev afvist af andre, ville glutamin naturligvis øge udskillelsen af væksthormon.For at være effektiv i denne henseende bør glutaminbaserede kosttilskud tages fastende under lave betingelser. Blodsukker niveauer.
Glutamin er involveret i dannelsen af glutathion, en kraftig eksogen antioxidant bestående af glycin, cystein og glutaminsyre. Når vi går tilbage til det, der er blevet sagt om immunresponset, husker vi, at "fysisk aktivitet øger produktionen af frie radikaler. På den anden side, hvis det understøttes af de rigtige restitutionstider og tilstrækkelig ernæring, forbedrer det de endogene antioxidantsystemer, herunder at medieret af glutathion. peroxidase (GPX).
Glutamin er også involveret i overtræningssyndrom; faktisk er der en sammenhæng mellem det permanente fald i plasmakoncentrationer af gultamin og forekomsten af symptomer, der er typiske for overtræning (kronisk træthed, vægttab, tab af appetit, forekomsten af mindre infektioner, kvalme, depression, apati, øget puls i hvile og nedsat træningspuls). Ifølge nogle forskere ville administration af gultamin og forgrenede aminosyrer derfor være nyttig i perioder med intens træning for at styrke immunsystemet og reducere risikoen for overtræning.
Indtagelse af glutamin
Ifølge de ønskede effekter, indtagelse af glutamin:
- det skal finde sted en "time før" starten på indsatsen sammen med kulhydrater, da glutamin udover at blive absorberet bedre under forhøjede blodsukker fremmer optimal sportsevne
- skal foregå umiddelbart efter træning, inden for tredive minutter efter afslutningen af øvelsen. I dette tilfælde anbefales tilskud sammen med rigelige væsker og forgrenede aminosyrer. Denne indtagelsesprotokol er den bedste måde at fremme genopretning og cellulære anabolske processer.
- det skal foregå på tom mave, muligvis inden sengetid, for at stimulere udskillelsen af GH
Den anbefalede indtagelsesdosis er omkring 1-1,5 gram glutamin om dagen. Det skal dog understreges, at der i mange undersøgelser, der vidner om dets ergogene egenskaber, er blevet anvendt meget højere doser (5 gram eller 0,1 g pr. Kg legemsvægt). Indtagelsen af glutamin bør dog variere i forhold til fysisk anstrengelse og kost. Behovet for glutamin stiger dramatisk i tilfælde af en kost med lavt proteinindhold og når træning er særlig intens og langvarig.
Som alle protein- eller aminosyretilskud er glutamin kontraindiceret til mennesker med nyresygdomme. Det anbefales ikke at bruge det, selv under graviditet og under 12 år. Disse direktiver er udarbejdet af sundhedsministeriet og skal obligatorisk rapporteres på etiketten.
[1] (Vamier, M., et al: Stimulerende virkning af glutamin på glykogenakkumulering i menneskelig skeletmuskulatur. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
