En elegant forret, der er udtryk for essensen af sommeren? Jeg foreslår en virkelig virkelig alternativ carpaccio: ingen fisk eller kød, skålens hovedperson vil være melonen, som vi skærer meget tyndt og serverer den triumferende.
Opskriftens identitetskort
- 64,5 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 gr melon
- 50 gr Taggiasca oliven
- 20 gr raket
- 100 gr cherrytomater
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt efter smag
- peber efter smag
- qs balsamico
- 1 (saft og skal) af ubehandlet citron
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Kartoffelskræller
- Skål
- Serveringsbakke
- Rigalimoni eller rivejern
Forberedelse
- Vask først melonen for at fjerne alle spor af urenheder og jord.
- Fjern enderne med en langbladet kniv, og skær derefter melonen i halve.
- Tøm melonen af de interne filamenter og frø ved hjælp af en ske.
- Læg melonen (snittesiden) på et skærebræt, og fjern den hårde svær ved hjælp af en kniv.
.jpg)
