Vil du tilberede en ekstraordinær fordøjelig pizza? Jeg kommer til at hjælpe dig: gør dig klar fyre, for jeg er ved at få munden til at vende! Mit mål er at lave en pizza så god, at den næsten fortjener en Oscar !!, på denne måde modner dejen til højre peg og få en ekstraordinær duft. Lad os komme på arbejde!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 186 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dejen
- 200 g Manitoba mel
- 8 g salt
- 8 g frisk ølgær eller 3 g tørret ølgær
- 5 g sukker
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 150 ml vand
- 50 g hvidt mel af type 00
Til fyldet
- 100 g tomatpuré
- 125 g mozzarella
- 80 g tun i drænet olie
- 30 g kapers
- Q.b. af oregano
Nødvendige materialer
- Skål
- Træske
- Vægt vejer mad
- Gennemsigtig film
- Rektangulær bageplade eller ildfast stenplade
- Skræl til pizza
Forberedelse
- I en skål sigtes Manitoba -mel og hvidt mel. Derefter kombineres sukker, tørret ølgær, olie og vand. Ælt hurtigt, og tilsæt derefter saltet (pas på at undgå direkte kontakt med gæren).
Alternativt
I stedet for tørret gær er det muligt at bruge 8 g frisk ølgær opløst i cirka 50 ml vand.- Arbejd dejen i meget lang tid og med energi: du bliver nødt til at opnå en glat, blød og fløjlsagtig blanding.
- Olie en skål og anret den tilberedte dej i den. Graver dejen med et kryds og skær den med et stykke husholdningsfilm.
- Lad dejen modne i køleskabet i mindst 24 timer.
Vidste du, at
ved at lade dejen hvile i lang tid "sover" gærene (deres handling sænkes); som følge heraf opnås en meget aromatisk og fordøjelig blanding.- Efter 24 timer er pizzadejen klar til at blive rullet ud. Forvarm ovnen til maksimal temperatur (250-280 ° C).
- Mel arbejdsoverfladen let og rul dejen ud med hænderne, og lad kanterne blive tykkere: den bliver meget let at sprede.
- Fyld pizzaen efter smag: her har vi foreslået tomatsauce, mozzarella, tun, kapers og oregano.
- Med specialskovlen løftes pizzaen og lægges på den ildfaste stenplade. Kog i cirka ti minutter ved den maksimale temperatur.
Opmærksomhed!
Dem, der ikke har en ildfast stenplade, kan bage pizzaen i en normal rektangulær form (beklædt med bagepapir) ved 250 ° C i cirka 20 minutter.- Fjern pizzaen fra ovnen og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Den lange hævning giver os mulighed for at få en meget fordøjelig pizzadej med en smag og konsistens, der ligner meget et pizzeria! Et "kun ømt punkt: Når du vil have denne pizza, skal du planlægge den dagen før!
Prøv også den 24 -timers mimosa pizza (hævet ved stuetemperatur).Til en pizza med en helt anden tilgang er der opskriften på Irish Soda Pizza.
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
The Long Rising 24 hour Pizza er en enkelt ret med ernæringsmæssige egenskaber, der ligner dem i et første kursus baseret på korn. Energiindtaget er ikke overdrevent højt, men mener, at værdierne refererer til vægten rå, mens tilberedt ville være omkring 15% højere på grund af dehydrering; kalorierne leveres hovedsageligt af kulhydrater, mens lipider og proteiner spiller en mindre vigtig rolle . Fibrene er til stede i mellemstore mængder, og kolesterolet er moderat. Nedbrydningen af fedtsyrer er ganske afbalanceret. Denne mad kan indtages på en mere passende måde som et første kursus i næsten alle ernæringsregimer, bortset fra cøliaki, til diabetikere og for overvægtige I de to sidstnævnte tilfælde ville det være muligt at gøre det lejlighedsvis og i små portioner. I stedet er den gennemsnitlige portion (som en enkelt ret) omkring 200-250g (425-535kcal).
.jpg)
