Hvis ferien allerede er gået, men dit ønske om slik ikke stopper, foreslår jeg i dag en uimodståelig ske -dessert: bagatellen. Denne udsøgte dessert er traditionelt tilberedt med ladyfingers (eller svampekage) dyppet i alkemere og alterneret med lag klassisk vaniljesaus og chokoladecreme. Som sædvanlig kan jeg ikke modstå fristelsen til at ændre den originale opskrift for at gøre den lidt "lettere, drastisk reducering af mængden af samlede æg. I dag vil jeg gerne tilbyde dig bagatellen min vej!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 157 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
At dekorere
- 100 ml frisk fløde eller grøntsagsflødeskum
- 5 g bitter kakao
Til basen og til badet
- 200 g ladyfingers
- 100 ml alkymere
- 100 ml mælk
Til kakaopudding
- 500 ml skummetmælk
- 30 g majsstivelse eller rismel
- 70 g sukker
- 20 g bitter kakao
- 5 g kakaosmør
Til vaniljebudding
- 5 g kakaosmør
- 1 pose vanillin
- 55 g sukker
- 45 g majsstivelse eller rismel
- 500 ml skummetmælk
Nødvendige materialer
- Ovnfad med dimensioner på 25 X 20 cm
- Skål
- Ske eller vandkande til slik
- Køkkengrej
- Pisk
- Træske
- Vægt vejer mad
- Elektriske piske
- Sigt
- Konditorpose eller sprøjte til slik
Forberedelse
- Læg det første lag ladyfingers i glasfadet, og trim eventuelt kiksene med en kniv for at undgå at overlappe dem.
Alternativ
Som et alternativ til ladyfingers kan du bruge svampekage eller enkle tørre kiks.- Forbered sirupen: Bland mælken med alkemerne i en lille skål. Blød ladyfingers med en ske eller med den særlige vandkande til slik, ladyfingerne suges med den tilberedte sirup.
- Forbered vaniljebudding. Opvarm en del mælk (ca. 350 ml) i en gryde med sukker, vanilje (eller vaniljesmag) og kakaosmør (valgfrit). Rismel (eller majsstivelsen) opløses i den resterende mælkekold. Så snart mælken i gryden begynder at koge, tilsættes den opløste stivelse og omrøres med et piskeris eller en træske, indtil den rigtige massefylde er nået.
Vidste du, at
Den originale opskrift på zuppa inglese involverer skiftevis lag af ladyfingers gennemblødt med alkemere med klassisk vaniljesaus og chokoladecreme.Vi tilbyder den lettere version, med vaniljepudding og chokoladepudding.- Sluk for varmen og hæld den kogende budding over det første lag ladyfingers.
- På dette tidspunkt skal du forberede et andet lag ladyfingers og placere dem i direkte kontakt med den stadig varme vaniljebudding.
- Sug ladyfingers med det resterende alkymebad.
- Forbered chokoladebuddingen. Opvarm en del mælk (ca. 350 ml) i en gryde sammen med sukker og kakaosmør. I en skål sigtes det usødede kakaopulver og ristivelsen tilsættes. De to pulvere opløses i den resterende kolde mælk, indtil blandingen er klumpfri. Når mælken i gryden begynder at koge tilsættes den opløste kakao og stivelse, fortsæt at blande, indtil den rigtige cremethed er opnået.
- Fordel den stadig kogende kakaopudding over det andet lag ladyfingers, jævn og lad afkøle helt (først ved stuetemperatur, derefter i køleskabet).
- Efter 3-4 timer vil bagatellet have komprimeret. Pisk den friske fløde (eller vegetabilsk fløde). Dekorer kagen med et par kviste fløde og afslut med et let drys bitter kakao. Server desserten kold, skær den i skiver.
Alice's kommentar - PersonalCooker
For at gøre præsentationen endnu mere farverig kan jeg foreslå, at du lægger et lag ladyfingers i blød med mintsirupen. Resultatet? En farverig og unik bagatel!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Alice's Soup English er en ret let dessert, især sammenlignet med den traditionelle version. Det giver hovedsageligt enkle og komplekse kulhydrater, mens protein- og lipiddelen er decideret lavere. Mængden af kolesterol er IKKE overdrevent så meget som kostfibre. Det er dog en fødevare, der IKKE skal indtages regelmæssigt i nærvær af metaboliske sygdomme og / eller overvægt. Den gennemsnitlige portion af denne Zuppa Inglese er omkring 70g (110kcal).
