For dem, der elsker at følge en proteinrig diæt, men ikke kan opgive slik, foreslår jeg i dag en grundopskrift, der er velegnet til tusinde anvendelser. Ja, for selv en mørdej, et af de mest populære præparater til fremstilling af kiks og tærter, med små, men smarte tricks, kan omdannes til en dej, der ikke kun er rig på proteiner, men også er fedtfattig. Hvordan siger du? Hvordan er det muligt at lave en mørdej som denne? Enkel: bare bland de koncentrerede sojaproteiner med melet, og erstat alt smør med smøreost, en anden proteinkilde. Hvad venter vi på? Lad os gå på arbejde!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 286 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 30 g koncentreret sojaprotein
- Cirka 170 g hvidt mel type 00
- 100 g smørost (vælg den lette type)
- 60 g æg
- 40 g æggehvide (1 medium)
- 1 knivspids salt
- 5 g (1 tsk) bagepulver
- 1 hætteglas med appelsinsmag
- 60 g sukker eller 30 g fructose
Nødvendige materialer
- Målebæger eller vægt
- Stor skål
- Latex handsker (valgfrit)
- Gennemsigtig film
- Træske
Forberedelse
- Hæld alle "pulverne" i en stor skål, det vil sige det hvide mel, de koncentrerede sojaproteiner, sukkeret (eller fructose) og saltet. Bland med dine hænder eller med en slev for at blande alt.
Rådene OK
De koncentrerede sojaproteiner kan erstattes med de klassiske koncentrerede og ultramikrofiltrerede valleproteiner med en neutral smag. De, der ønsker det, kan tilføje valleproteiner med smag af hasselnødder (eller andre smag til smag): i disse tilfælde er det imidlertid tilrådeligt ikke at tilføje aroma til appelsinen for at undgå smagskontrast.- På dette tidspunkt hældes den smøreost i, og dejen arbejdes med hænderne. Tilsæt derefter appelsinsmag, ægget og æggehviden og den sigtede gær. Arbejd blandingen med dine hænder, indtil du får en glat og homogen dej. Tilsæt eventuelt mere mel.
- Lad proteindejen hvile i køleskabet i mindst 3 timer, før du bruger den, så ingredienserne blandes. Derefter kan dejen bruges til fremstilling af proteinkiks eller tærter (bedre hvis den er fyldt med et proteinfyld!).
Alice's kommentar - PersonalCooker
Proteinbrøddejen er derfor klar til at lave kiks eller tærter rige på proteiner og fedtfattige. Husk dog, at konsistensen af proteindejen er ikke helt den samme som den klassiske mørdej: fraværet af smør gør det mindre smuldrende, og tilstedeværelsen af proteiner gør dejen lidt mere kompakt .Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Protein -mørdej uden smør er en diætetisk mad, der er egnet til sportsernæring eller muligvis også for dem, der lider af hyperkolesterolæmi, MEN som ikke ønsker at opgive et stykke sødt. Denne mørdej har et betydeligt proteinindtag, aspekt ernæringsmæssigt, der gør det er en interessant mad, hvis den kontekstualiseres umiddelbart efter sportstræning; på samme tid når de mættede lipider, selv om de er til stede, ikke engang eksternt mængderne af et traditionelt mørdej, der opnår sundhed og ernæringsbalance. Endvidere ville energiindtaget ved at anvende fructose i stedet for saccharose blive reduceret yderligere.Den anbefalede dosis proteindej uden smør varierer mellem 40 og 60 g.
