Kokosnøden er en eksotisk frugt, der er hjemmehørende i det tropiske Afrika, men også meget populær i Italien. Du kan nyde kokosens sprøde frugtkød som en alternativ snack eller drikke vandet i den. Men frugtkødet kan også rives, blandes med varmt vand og filtreres: På denne måde opnår du en nærende kokosmælk. I dag vil jeg gerne forstærke både mælken og kokosmassen ved at forberede en udsøgt budding: lad os komme i gang!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 359 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til budding
- 200 ml kokosmælk
- 100 g vegetabilsk fløde
- 50 g sukker
- 40 g kokosmel
- 1 hætteglas med vaniljesmag eller 1 pose vanillin
- 3 g agaragar
Til den tilhørende sauce (valgfri)
- 80 g mørk chokolade
- 30 g vegetabilsk fløde
Nødvendige materialer
- Silikoneform med en kapacitet på 300 g eller enkeltportsforme til budding
- Kasserolle
- Pisk
- Lille gryde til at smelte chokoladen
- Termometer
Forberedelse
- Hæld kokosmælken i en lille gryde. Kombiner vegetabilsk fløde og sukker.
Lav hjemmelavet kokosmælk
Bland 1 del revet kokosmasse med 2 dele varmt vand. Lad stå til macerering i 20 minutter. Sigt gennem et rent viskestykke. Kokosmælk er klar.- Bring blandingen til en temperatur på 80 ° C, drys derefter agaragaren, mens du fortsætter med at blande med piskeriset for at undgå dannelse af klumper.
Hvorfor 80 ° C?
Agaragar (polysaccharid ekstraheret fra røde alger brugt som fortykningsmiddel og geleringsmiddel) opløses meget hurtigere, når det hældes i en varm væske ved 80 ° C.- Sluk for varmen, og tilsæt kokosmel og vaniljesmag.
- Overfør blandingen til en silikonebuddingform. Lad afkøle i mindst en time.
- Smelt den mørke chokolade med vegetabilsk fløde.
- Vend formen på hovedet på et serveringsfad og server med chokoladesovsen.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Nærende og mættende, kokospudding kan spises som en alternativ snack, helst væk fra måltider. En duftende og blød budding som denne, som jeg har foreslået dig, er en sand fornøjelse for ganen.Kakao havre budding er også meget velsmagende
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kokos- og vaniljepudding med chokoladesauce er en skedessert, der er rig på simple sukkerarter og lipider, derfor stærkt kaloriefattig. På den anden side er kolesterolindtaget temmelig moderat, og der er en rimelig mængde kostfibre. Desuden reducerer tilstedeværelsen af vegetabilsk fløde yderligere procentdelen af mættet fedt og øger det for flerumættede; disse egenskaber gør kokos og vaniljepudding med chokolade Sauce en dessert mere velegnet til hyperkolesterolæmisk ernæring end almindelige budding baseret på animalsk fløde. Portionerne af kokos og vaniljepudding med chokoladesauce skal under alle omstændigheder være moderate (ca. 50g for 180kcal) og det samlede forbrug sporadisk.
.jpg)
