Hvem sagde, at pizza ikke kan spise, fordi den er for høj i kalorier? Selvfølgelig ikke at vi skal spise den hver dag, men en gang om ugen kan vi også belønne os selv og spise en god pizza, måske respektere nogle små forholdsregler og undgå at blive helbredt kød, begrænsning af oste og foretrækning af grøntsager. Derfor foreslår jeg i dag en anden vegetarisk pizza, hvis dej ikke er tilberedt med hverken mælk eller vand. Den hemmelige ingrediens er øl, som gør pizzaen sprød udenpå og blød indeni.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 123 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til pasta
- 350 g Manitoba -mel
- 1 tsk (5 g) sukker
- 2 spiseskefulde (20 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 6 g salt
- 12 g (en halv terning) ølgær
- 100 ml (et halvt glas) vand
- 200 ml øl
At fylde
- 400 g dåse cherrytomater
- 200 g mozzarella
- 150 g courgette
- 150 g aubergine
- 150 g peberfrugt
Nødvendige materialer
- 1 stor skål
- 1 kagerulle
- Bagepapir
- 1 gryde til tomaten
- 1 gryde til grøntsager
- Skeer i stål og træ
- Blender til hakning af ost
- Immersion blender (hvis det er nødvendigt)
- Skåle til grøntsager
Forberedelse
- I et halvt glas varmt vand, smuldre bryggergæren og tilsæt en teskefuld sukker for at fremme gæring. Bland godt med en træpind, indtil al gæren er opløst.
- I en stor skål sigtes Manitoba -melet; i midten, hæld gæren, der er opløst i vandet, og tilsæt derefter saltet (undgå direkte kontakt med gæren) og to spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie. Bland derefter alt med øllet og tilsæt det langsomt.
Hvad skal jeg gøre, hvis dejen er for flydende eller for hård?
I det første tilfælde er den mest umiddelbare løsning at tilføje lidt mel ad gangen; omvendt, hvis dejen er for hård, tilsættes lidt mere øl.
Af denne grund er det altid tilrådeligt at holde lidt mel og lidt væske til side.- Når det ikke længere er muligt at blande med træskeen, skal du overføre dejen til arbejdsfladen og arbejde dejen kraftigt og i lang tid for at fremme dannelsen af gluten.Fortsæt med at blande, indtil du får en glat og homogen blanding, som ikke klæber til dine hænder.
- Smør imens en hængslet gryde eller en drypform (rektangulær ovnplade) med en dråbe olie; alternativt er det også muligt at beklæde formen med bagepapir.
- Rul derefter pizzadejen ud på et stykke bagepapir, først med hænderne, derefter med en kagerulle, til en tykkelse på cirka en halv centimeter.
- På dette tidspunkt overføres dejen, der er opnået, til formen.
- Lad alt hæve et lunt og fugtigt sted i et par timer.
Hvad er det ideelle sted at lade pizzadejen hæve?
Rådet er at placere gryden med pizzadejen i nærheden af en varmekilde, f.eks. Radiatoren. Selv den slukkede ovn (tidligere opvarmet ved at lægge en gryde med kogende vand inde i ovnen) er et ideelt sted for at lette hævning..- Imens tilbereder du veggie -pizza -topping. I en gryde, opvarm tomatpulp, krydr med salt og peber, og tilsæt en dråbe olie. Kog i cirka ti minutter. Lad det køle af, og blend eventuelt alt med stavblenderen.
- Forbered osten: overfør mozzarellaen i en foodprocessor, indtil den når et mellemstort korn. På denne måde er det lettere at dosere mængden af ost uden at overskride.
Personal-Cookers råd
Rådet er at bruge den specifikke mozzarella til pizza (i brød) eller en anden form for strakt ostemasse (f.eks. Søde Fontina) og undgå brug af mozzarella fior di latte, fordi denne type ost ved madlavning også har en tendens til at blive bortvist meget væske, hvilket gør pizzaen overdrevent vandig.- Så forbered grøntsagerne: efter at have vasket dem omhyggeligt, skær peber, aubergine og courgette i skiver. Forbered et par pander på komfuret: når de er meget varme, svits grøntsagerne på begge sider, indtil tilberedningen er færdig. Tilsæt kun krydderiet efter tilberedning, efter at grøntsagerne er fjernet fra gryderne.
- Efter to timer vil pizzaen være fordoblet i volumen: Fordel derfor tomaten ud over pizzaens overflade. Bag pizzaen (kun med tomaten) i en varm ovn, forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
Hvorfor bage pizza kun med tomater?
Ved kun at tilberede bunden af pizzaen med tomat de første 20 minutter, forhindrer du, at mozzarellaen og andre ingredienser brænder under tilberedningen.- Efter 20 minutter (pizzaen er ikke klar endnu!) Fjern pizzaen fra ovnen; tilsæt derefter de andre ingredienser (ost og grøntsager).
- Bag igen i yderligere 10 minutter, indtil pizzadejen begynder at blive behageligt rav.
- Skær i skiver og server varmt.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Den vegetariske pizza tilberedt med øl er en enkelt, komplet og afbalanceret ret ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Ideel til en aften med venner, vegetarisk pizza er en perfekt kombination af ernæring og smag.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den vegetariske pizza med øl er en mad, der på grund af dens ernæringsmæssige egenskaber kunne klassificeres blandt de "typiske italienske første retter". Værdierne vist på siden refererer til energibidraget fra den rå pizza, som efter madlavning mister en rimelig procentdel af vand, hvilket øger energiindtaget proportionelt. Under alle omstændigheder er dejen og saucen fra den vegetariske pizzaøl mindre kalorier end dem, der tilbydes af enhver kommerciel restaurantvirksomhed.
