Sommeren kommer, og vi har øjeblikkelig lyst til friskhed! Forsøger at bringe denne meget ønskede friskhed til din tallerken, foreslår jeg en eksotisk salat, tilberedt med kylling, avocado, ingefær og paprika og for at gøre retten endnu mere fængslende, vil vi også forberede en sauce baseret på lys mayonnaise uden olie og grøntsager. Det er klart, at præsentationen af retten også skal være upåklagelig: lad os finde ud af, hvad den er.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 114 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til kyllingesalat
- 300 g kyllingebryst
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk ingefær
- 1 tsk sød paprika
- q.s. af salt
- Cirka 30 g sorte oliven
- 1 stav selleri
- et par mynteblade
- 1 kvist persille
- en halv kop ubehandlet citronsaft
- 250 g avocado
Til vegetabilsk oliefri mayonnaise
- 3 stilke purløg
- Cirka 30 g kapers
- 20 g æggeblommer
- 1 tsk sennep
- 5 ml eddike
- 1 spsk ubehandlet citronsaft
- 1 knivspids salt
- 180 ml vand
- 14 g rismel
- Cirka 30 g agurker
Nødvendige materialer
- Scavino
- Kniv
- Skærebræt til mad
- Kogegryde
- Gryde til mayonnaise
- Pisk til mayonnaise
- Mixer
Forberedelse
- Forbered den oliefri lette mayonnaise, hvis specifikke opskrift er vist i denne video.
opsummering
For at forberede den oliefri mayonnaise koges 150 ml vand med en knivspids salt og en teskefuld sennepspasta. 14 g rismel opløses i 30 ml vand: når væsken i gryden begynder at koge, tilsættes det opløste rismel, en spiseskefuld citronsaft og 5 ml eddike. Sænk varmen, og under konstant omrøring tilsættes også æggeblomme, undgå at koge blandingen. Lad saucen køle af, først ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.- Hæld agurker, purløg og kapers i en blender, indtil de danner en ret tyk fløde. Tilsæt grøntsagsblandingen til den kolde mayonnaise fra køleskabet.
- Steg kyllingebrystet i en sten- eller non-stick gryde, krydr med salt. Kog i et par minutter, og dæk gryden med låg.
- I mellemtiden skal du forberede avocadoen: skær frugten i halve, fjern den centrale sten, og få mange kugler med graveren.
- Skær kyllingen i tynde skiver eller tern, og hæld den i en skål. Tilsæt også avocadokugler, oliven, hakket selleri og krydr med hakket persille og mynte, sød paprika, ingefær og sorte oliven.
- Fyld en avocadoskal med kyllingesalaten og server med grøntsagsmayonnaisen.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Sommeren er den ideelle sæson til at tilberede indbydende og friske salater. Og efter min mening er denne ret en sejr af smag, aroma og farver, der jubler ved bordet og glæder vores ganer.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kylling- og avocadosalaten er en ret, der indeholder et tilbehør. Det er et lavt kalorieindhold præget af en diskret tilførsel af proteiner med høj biologisk værdi og energilipider; kulhydrater er få, mens kostfibre er til stede i mængde Den gennemsnitlige portion kylling og Avocadosalat med let mayonnaise er cirka 200-250 g (230-280 kcal).
NB. Der er ingen oplysninger, der er nødvendige for nøjagtigt at fastlægge skålens lipidprofil.
