Hurtigt og nemt er de tillægsord, som jeg ville vælge at beskrive denne ret: Min menu indeholder i dag pizza uden gær og uden nogen form for hævemiddel! Selvom vi bestemt ikke kunne tale om ægte pizza, er det, jeg foreslår i dag, et kompromis for dem, der er intolerante over for ølgær eller allergiske over for stoffer, der findes i kemiske gær! Desuden er det bestemt en alternativ “pseudo-pizza” for dem, der har lidt tid og vil spise noget velsmagende.
Der er mange søde og salte gærfrie opskrifter, der altid har mulighed for at ændre.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 212 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til pasta (2 pizzaer)
- 370 g hvidt mel type 00
- 180 ml vand
- 8 g salt
- 3 spiseskefulde (30 ml) ekstra jomfru olivenolie
Til fyldet
- 200 g tomatpuré
- 300 g mozzarella
- 1 spsk oregano
Nødvendige materialer
- Skål
- Vægt vejer mad
- Bagepapir og bageplade
- Valgfrit: Ildfast stenplade og skovl
- Wienerbrød
- Dørslag
- Gennemsigtig film
Forberedelse
- Sigt det hvide mel 00 i en skål, og tilsæt salt, vand og olie: ælt med hænderne, indtil du får en glat, blød og fløjlsagtig dej.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i mindst en time ud af køleskabet.
Vidste du, at
Selvom der ikke er gær i "dejen", er hvile stadig vigtigt for at slappe af dejen og lade gluten dannes: på den måde kan dejen spredes meget lettere.- Forvarm ovnen til den maksimale temperatur (220-250 ° C), og sørg for at placere den ildfaste stenplade på den nederste del af ovnen.
- Del dejen i to.
- Mel konditorbrættet.
- Rul halvdelen af dejen ud med dine hænder, og sørg for at rotere dejen på wienerbrættet med cirkulære bevægelser fra midten mod kanterne. Det tilrådes at rulle dejen ud i hånden og undgå at bruge en kagerulle: På denne måde kan du fange luft inde.
- Fyld pizzabunden med tomatsovs og mozzarella i tern, og afslut derefter med oregano. Ved hjælp af den særlige skovl løftes pizzaen og hurtigt placeres oven på den ildfaste stenplade.
- Bag pizzaen uden gær i 8-9 minutter ved 250 ° C.
- Fjern pizzaen ved hjælp af skovlen.
- For at tilberede anden halvdel af dejen foreslår vi en anden metode (for dem, der ikke har en ildfast stenplade). Rul dejen ud med dine hænder, indtil du får et tyndt ark. Læg dejen på en tallerken beklædt med bagepapir.
- Fyld kun bunden med tomatpuré.
- Sæt formen i en forvarmet ovn ved 200 ° C og bag i 10 minutter.
- Efter 10 minutter fjernes tallerkenen fra ovnen og fyldes med mozzarella og oregano.
- Sæt i ovnen, og tilbered færdig i yderligere 6-7 minutter.
Hvorfor dobbelt madlavning?
Sammenlignet med den ildfaste stenplade er tilberedningstiderne for pizza, der koges i en almindelig pande, længere. For at undgå at brænde mozzarellaen, er det tilrådeligt at tilberede pizzabunden med tomaten først, og at tilføje mozzarellaen først i slutningen af tilberedningen.- Fjern den fra ovnen, skær den i skiver og server straks.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Jeg håber, at "puristerne" i Vera Pizza ikke vil have mig! Jeg gentager fyre, jeg foreslog ikke traditionel pizza, men en alternativ version til dem, der ikke kan spise mad tilberedt med gær. Personligt kan jeg rigtig godt lide resultatet, og jeg er tilfreds: denne mærkelige gærfri pizza vil sikkert blive en succes blandt mine venner!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Easy Pizza Without Yeast er en enkelt ret med en energisk forekomst af kulhydrater efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, enkeltumættede fedtsyrer og peptider af medium og høj biologisk værdi.
Fibrene er tilstrækkelige, og kolesterolet er ikke relevant.
Easy Pizza Without Yeast er en mad, der er uegnet til kosten mod cøliaki og laktoseintolerance.
Det skal indtages sparsomt i tilfælde af overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypetriglyceridæmi. Den gennemsnitlige servering som en enkelt ret er ca. 400 g (850 kcal).
