Er du overtroisk DOC? Så kan du ikke starte det nye år uden at spise linser, vores heldige mad par excellence! Til lejligheden foreslår jeg en velsmagende timbale af quinoa og linser med en velsmagende tomat og oreganosauce.
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 155 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til timbalen
- 200 g quinoa
- 150 g tørrede linser
- Q.b vand
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Q.b salt
- Q. peber
- Q.b hvidløg
- 100 g Fontina -ost med snorret ost
- 1 stav selleri
- 100 g gulerødder
- 20 g revet parmesanost
- 50 g lys bechamel
- 1 spiseskefuld (ca. 20 g) majsstivelse
Til saucen
- 200 g tomatpuré
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Q.b salt
- Q. peber
- Q.b hvidløg
- 1 tsk oregano
- 30 g pecorino
Nødvendige materialer
- Gryderetter
- Brødform med dimensioner 30 x 10 x 10 cm
- Dørslag
- Bordske
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#Forberedelse
- Saml de tørrede linser i en skål, dæk dem med varmt vand og lad dem trække i et par timer.
- Hak en stang selleri og en gulerod.
- Skyl linserne fra iblødsætning og saml dem i en gryde; tilsæt hakket selleri og gulerod, krydr med peber og hvidløg. Bring til madlavning: steg i 40 minutter eller indtil linserne er bløde. Sluk for varmen, smag til med salt og tilsæt en skvæt olie.
Vidste du, at ...
Det tilrådes at salte linserne først til sidst for at holde dem bløde.
Hvis linserne ser for tørre ud under tilberedningen, tilsættes en skvæt vand. Efter smag kan du tilføje hakket løg.- Skyl quinoaen og kog den i to dele vand: dæk med låg og kog i 15 minutter, eller indtil quinoaen har absorberet alt vandet.
- Skall quinoaen og bland den med linsesovsen: smag til med parmesanost.
- Forvarm ovnen til 180 ° C (tilstand: ventileret).
- Beklæd en brødform med bagepapir, og hæld halvdelen af quinoa- og linseblandingen; fyld med skiver af snoet ost, dæk derefter med den resterende linsemix.
- Sæt i ovnen og kog i 20 minutter.
- Forbered saucen. Hæld tomatpuréen i en gryde og kog med en spiseskefuld olie, salt, peber og oregano. Kog i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Lad afkøle lidt, inden du vender formen på hovedet for at tage timbalen ud.
- Hæld tomatsovsen på timbalen, skær den i skiver og server med en revet pecorinoost.
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3Alice's kommentar - PersonalCooker
At starte året med et stykke af denne timbale kan kun bringe dig held og lykke: derudover er det en komplet, let og nærende enkeltret, perfekt til at fylde op med energi og give os næring på en sund måde!
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Quinoa og linser Timbale er en opskrift, der tilhører gruppen af første retter.
Det er en ikke alt for kalorieføde, hvis energi hovedsageligt leveres af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, enkeltumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi (selvom forbindelsen mellem quinoa og linser bør sikre tilstedeværelsen af alle essentielle aminosyrer).
Fiber er rigeligt, mens kolesterol ikke er relevant.
Den indeholder ikke ingredienser, der er rige på histamin (undtagen tomatpuré) eller histaminoliberatorer. Det giver ikke gluten, men lactose er til stede i små mængder.
Timbale af Quinoa og linser er et produkt, der egner sig til den sædvanlige kost for størstedelen af befolkningen.
Det har ingen større kontraindikationer i ernæringsregimer mod overvægt og metaboliske patologier; den gennemsnitlige portion og forbrugsfrekvensen må ikke være rigelig i tilfælde af type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
Det påvirker ikke cøliaki og histaminintolerance, mens det skal undgås ved laktose.
Mængden af fibre kan øge afføringen betydeligt. Det er en opskrift, der respekterer lacto-ovo vegetariske kriterier, men ikke de veganske.
Den gennemsnitlige portion Quinoa og Linser Timbale er 200 g (ca. 310 kcal).
