I dag en opskrift, der får fadet til at eksplodere med aromaer, farver og energi, der kan give os en utrolig mængde vitaminer og mineraler: rå cous cous. Er du vantro? Nå, det er muligt at skabe den typiske effekt af semulinkorn uden at bruge den almindelige cous cous, uden at bruge hjælp af varme! Lad os sammen finde ud af denne helt specielle rawfood -opskrift!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 350 g blomkål
- 10 g hampfrø
- Citronskal af ubehandlet citron
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 1 knivspids gurkemeje
- 1 kvist persille
- 30 g kapers
- 150 g cherrytomater
- 30 g selleri
- 120 g peberfrugt
- Rå mad: 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Mixer
- Skærebræt
- Knive
- Skåle
- Citron rasp eller række
Forberedelse
- Rens blomkålen: Fjern de yderste blade og ribbenene, skær de blomstrende blomsterstande og skyl dem i rindende vand.
- Saml knopperne i beholderen til en mixer og blend alt, indtil du får en kornet konsistens, der ligner couscous.
- Kombiner blomkålen "couscous" i en skål og bland med en skvæt koldpresset ekstra jomfru olivenolie og gurkemeje.
Vidste du, at
Gurkemeje, i denne opskrift, bruges ikke kun som krydderi, men også til at farve blomkålen gul: udseendet kommer til at ligne meget semulje -couscous!- Rens peberfrugterne: skær dem i lag, fjern stilken, frøene og de interne filamenter. Skær lagene i tern.
- Vask cherrytomaterne og skær dem i meget små stykker.
- Vask sellerien og skær den i tern.
- Skyl persillen og hak den med en kniv.
Rådene OK
For at holde de aktive ingredienser i grøntsagerne så uændrede som muligt, anbefaler vi at bruge en keramisk kniv: stål kan faktisk oxidere de aktive ingredienser!- Skyl kapers i vand for at fjerne overskydende salt.
- Saml alle ingredienserne: Bland derefter den falske couscous med cherrytomater, peberfrugter, selleri, persille og kapers. Smag til med salt og peber. Tilsæt de ikke -afskallede hampefrø (fuldkorn) og smag til med revet citronskal. Tilsæt eventuelt lidt mere olie og server straks.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Jeg lovede dig en "eksplosion af vitalitet og energi, og sådan var det. Nu et par" fordele og ulemper ved fadet: en notat af fortjeneste går til de mange antioxidantmolekyler, der findes her (såsom ascorbinsyre) og mineraler (f.eks. Kalium Overfladen af fibre gør retten meget mættende. Desuden er rå couscous fedtfattig, derfor også velegnet til dem, der følger en kaloriefattig kost. Desværre giver rå blomkål også en vis mængde chelaterende stoffer, der er ansvarlige for at binde nogle mineralsalte, bremse deres absorption.Som blomkål er en goitrogen mad, er den ikke egnet til mennesker, der lider af hyperuricæmi eller gigt.
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! På grund af mangel på data om visse ingrediensers ernæringsmæssige sammensætning er det ikke muligt med sikkerhed at fastslå opskriftens kemiske værdier.
Raw Cous Cous er et lavt kalorieindhold første kursus uden ingredienser af animalsk oprindelse. Energi bør hovedsageligt tilvejebringes af simple kulhydrater, mens andelen af lipider og proteiner (med medium-lav biologisk værdi) ville være mindre vigtig. Fedtsyrer skal overvejende være umættede, kolesterol fraværende og rigelige fibre.
Raw Cous Cous er en fødevare, der er velegnet til enhver kost, herunder den mod cøliaki og laktoseintolerance. Den er velegnet til kosten mod hyperkolesterolæmi (på grund af dens lipidprofil og overflod af fiber), hypertension (takket være kaliumindholdet), for diabetes, hypertriglyceridæmi og overvægt.
