Harlequin gnocchi til karneval

I dag bliver køkkenet i My-personaltrainer fyldt med farver med en opskrift i fuldt karnevaltema: harlekin-gnocchi! Denne lækre første ret er ideel til at lyse op på bordet og hylde denne muntre lejlighed. Grøntsager hjælper os med at farve mælkegnocchi med farve! Lad os komme på arbejde.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 147 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til gnocchi

  • 40 g tomatpuré
  • Tilberedt mad, pureret: 50 g lilla kålpuré
  • Tilberedt mad, pureret: 50 g spinatpuré
  • 1 revet muskatnød
  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • 240 g æg
  • 250 g hvidt mel af type 00
  • 30 g smør
  • 650 ml mælk

  Til dressingen

  • 20 g revet parmesanost
  • 100 g sød gorgonzola

  Nødvendige materialer

  • Gryde til madlavning af pasta
  • Gryde til madlavning af gnocchi
  • Bageplade
  • Mixer
  • Skåle i forskellige størrelser
  • Sac à poche
  • Skærebræt
  • Skeer
  • Skimmer
  • Elektriske piske

  Forberedelse

  Inden start
  For at farve gnocchi har vi tidligere tilberedt grøntsagspuréerne.
  Til den grønne puré dampede vi spinaten, pressede og blendede.
  Til lilla puré dampede vi rødkålen, derefter purerede.
  Fra begge opnåede puréer tog vi 50 g fløde.

  1. Efter at have opnået grøntsagscremen, dedikerer du dig selv til tilberedningen af ​​chouxdejen til gnocchibunden. I en gryde kombineres mælk, smør og smages til med salt, peber og muskatnød. Når mælken er næsten ved at koge, fjernes gryden fra varmen og der tilsættes det hvide mel på én gang. Bland til blandingen ligner en dejkugle. Udseende af en tydelig uigennemsigtig film på bunden af ​​gryden.
  2. Saml dejkuglen i en skål og lad den afkøle i cirka ti minutter. På dette tidspunkt tilsættes æggene gradvist et ad gangen, og blandingen blandes med en elpisker.
  3. Opdel blandingen i fire skåle: i den første skål tilsættes spinatpuréen, i den anden tomatpuré og i den tredje lilla kålcreme. Tilsæt ikke andre ingredienser til blandingen inde i den fjerde skål (du får gule gnocchi).
  4. Saml de fire dej i lige så mange bageposer med glatte tud.
  5. Fyld en gryde med masser af vand, salt efter smag.
  6. Så snart vandet begynder at koge, skal du lægge en wienerbrødspose over gryden og skubbe blandingen til enden af ​​lommen: få små dumplings ved hjælp af en kniv. Det anbefales at henvise til videoen. Brug en hulske til at fjerne gnocchien gradvist fra kogevandet, så snart de begynder at flyde, og læg dem i et ovnfast fad. Udfør også denne procedure for de andre wienerbrødsposer.
  7. Krydr gnocchien med gorgonzola (eller Taleggio -ost) og afslut med revet parmesanost. Sæt gnocchi au gratin i ovnen i 10-15 minutter ved 200 ° C (ventileret).
  8. Fjern den parisiske gnocchi fra ovnen og server straks.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Disse gnocchi er perfekte til karneval: du kan få andre farver ved at berige dejen, for eksempel med blandet rødbede, safran opløst i lidt varmt vand, gulerodscreme, græskar eller hvad din fantasi dikterer.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Gnocchi Arlecchino er en mad, der falder inden for gruppen af ​​første retter.
  De har et ikke for højt energiindtag, frem for alt af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater har en tendens til at være komplekse, fedtsyrer overvejende mættede og proteiner frem for alt af middelhøj biologisk værdi.
  Fibrene er ikke særlig til stede, og kolesterolet er meget relevant.
  Gnocchi Arlecchino er en fødevare, der også kan bruges i kosten mod overvægt og metaboliske sygdomme, så længe som i mindre portioner end normen; de er kontraindiceret i tilfælde af lactose og glutenintolerance.
  De kunne indgå i lacto-ovo vegetarisk kost, men ikke i den veganske.
  Den gennemsnitlige portion af Gnocchi Arlecchino er omkring 150-250g (220-370kcal).