I dag vil jeg gerne læse en anmodning fra en venlig bruger:
Hej Alice, jeg skriver for at spørge dig, om du kan hjælpe mig med valentinsdagmenuen. Jeg har allerede en fiskemenu i tankerne, men jeg har endnu ikke fundet et første kursus, der kunne begejstre mig. Jeg kunne godt tænke mig noget særligt, måske det kunne huske den røde farve på kærestefesten. Kan du hjælpe mig? Tak, Morena.
Selvfølgelig kære Morena: med glæde vil jeg gerne foreslå rød gnocchi med muslinger! Lad os straks se, hvad vi har brug for.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 150 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til gnocchi
- Cirka 500 g kartofler
- Cirka 100-120 g hvidt mel type 00
- q.s. af salt
- 1 spsk alkymere
- 1 spiseskefuld tomatpuré
Til dressingen
- 1 fed hvidløg
- 1 kvist persille
- 1 knivspids rød peber
- 500 g muslinger
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Gryde til tilberedning af kartofler
- Gryde til madlavning af gnocchi
- Wienerbrød
- Dø for gnocchi eller gaffeltænder
- Kartoffelmasker
- Pan med låg
- Skål til muslinger
- Skimmer
- Skefuld
Forberedelse
- Rengør først muslingerne: det anbefales at lægge dem i blød i let saltet vand for at fjerne alle spor af sand. For en mere grundig rengøring anbefales det at skifte vand et par gange hver time.
- Vask kartoflerne og skrub dem grundigt for at fjerne spor af jord. Kog kartoflerne (ikke skrællede) i cirka 45 minutter, til de er bløde.
- Når de er bløde, fjernes kartoflerne fra vandet og skrælles med en lille kniv.
- Mos de stadig varme kartofler med specialværktøjet. Lad det køle af i et par minutter.
Nyttige tips til fejlfri kartoffelgnocchi
Hvorfor koge kartofler i deres skind?
På den måde bevares kartoflernes egenskaber, samtidig med at de forhindres i at fylde med vand.
Valget af kartofler til gnocchi er vigtigt: Til disse former for tilberedning anbefaler vi hvide og meget melede kartofler, som ikke kræver for meget mel.Hvorfor lægge dem på disken og lade dem køle af?
På denne måde vil kartoflerne kræve mindre mel for at forberede gnocchien.
Det er også tilrådeligt at mose kartoflerne, mens de stadig er varme, for at undgå dannelse af irriterende klumper.- Kombiner i midten af kartoffelmosen en skefuld tomatpuré og en skefuld alkymere. Tilsæt så meget mel som nødvendigt for at opnå en blød, men ikke klistret dej: ca. 100-120 g vil være nok, afhængigt af hvilken kartoffeltype der bruges. Del dejen i 4-5 dele og få lange snore. Skær snoren i små stykker og få kugler.
- Rul hver kugle langs specialmatricen til gnocchi eller lav lette striber med gaffeltænderne.
- Bring en gryde med vandet i kog.
- På dette tidspunkt skal du fortsætte med forberedelsen af muslingerne. Opvarm 2 spiseskefulde olie i en gryde: smag olien til med et fed hvidløg og en knivspids chili. Tilsæt de godt skyllede og afdryppede muslinger, dæk derefter til med låget, og bevar en høj flamme for at åbne dem.
Den rigtige idé
For at fremskynde tiden kan du også købe muslinger, der allerede er afskallede!- Dyp gnocchien i vandet og tøm dem, så snart de flyder. Krydr gnocchien i muslingesovsen, pas på ikke at knække dem med bløddyrens skaller. Sluk for varmen og server med masser af persille.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne ret er perfekt til valentinsdagens menu: kærlighedens dumplings er virkelig unikke i smag og farve. Du ser, at det ikke er nødvendigt at gå på en restaurant for at overraske din kæreste, og prøv at organisere en romantisk middag, og du vil ramme mærket. !Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Gnocchi Rossi alle Vongole er et lavenergi-første kursus. Kalorier leveres hovedsageligt af komplekse kulhydrater efterfulgt af proteiner (hvoraf nogle har en høj biologisk værdi) og endelig fedtstoffer (hovedsageligt enkeltumættede); fiber og kolesterol er ret moderate.
Gnocchi Rossi alle Vongole er velegnet til enhver form for kost, både til slankning og mod stofskiftesygdomme (så længe portionerne er tilstrækkelige).
Den gennemsnitlige mængde Gnocchi Rossi alle Vongole er omkring 200-250g (300-375kcal)- med skaldyr, der allerede er skalet.
