[Alice forbereder orecchietten i hånden på sit wienerbræt, da hun indser, at hun bliver hentet]
Hej fyre, har du set? Jeg forbereder orecchietten, alt sammen i hånden! Det tog mig noget tid, fordi jeg indrømmer det - jeg er ikke den ekspert! - men resultatet er mere end tilfredsstillende! Jeg kan ikke vente med at tilberede dem med disse fantastiske broccoli. Vil du holde mig selskab?
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 101 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- Hjemmelavet mad: 320 g orecchiette
- 400 g broccoli
- 2-3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 30 g revet parmesanost
- 1 stykke chili
- q.s. af salt
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Kniv
- Dørslag
- Rivejern
Forberedelse
- Forbered den friske orecchiette efter denne opskrift.
Anmeldelse: hvordan man forbereder orecchietten?
For at forberede 300 g orecchiette blandes 200 g genmalet hård hvedegryn med 120 ml vand. Lad derefter blandingen, der er opnået, ligge i et stykke husholdningsfilm i 15 minutter. Fra kuglen skærer du en strimmel dej og får en snor. Skær snoren i stykker på 1 cm. Med en afrundet spidskniv udstyret med en sav trækker du bolden mod dig, på wienerbrættet, så dejen får en buet form. Læg dejen på spidsen af en finger, og vend den baglæns: Du får en "rund, konkave orecchietta med et tyndere centrum af kant og med ru yderside. Den første orecchietta er klar. Fortsæt på denne måde, indtil al dejen er opbrugt.- Rengør broccolien og skær blomstrende toppe i små stykker.
- Vask blomstrende toppe i ferskvand.
- I mellemtiden bringes masser af vand i kog, salt det let og tilsæt den rensede broccoli. Kog i cirka 15 minutter, indtil de er bløde.
- Et par minutter før madlavningens ende, dyppes den friske orecchiette med broccolien.
- Opvarm 2-3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i en gryde og smag til med et fed hvidløg og frisk chili.
- Orecchietten er klar på et par minutter. Hæld derefter pastaen sammen med broccolien, tilsæt olien og lad det smage til. Høj varmen og brun broccolien forsigtigt.
- Server med revet parmesan.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvis du vil berige din orecchiette med broccoli, foreslår jeg, at du også tilføjer et par ansjoser til saucen eller et par stykker pølse !! Men kødsovsen, rigorøst hjemmelavet, er også lækker! Nyd dit måltid!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Orecchiette med Broccoli er et lavt kalorieindhold første kursus med en energiprævalens af komplekse kulhydrater. Fedtsyrer og proteiner er ikke særlig relevante, kolesterol mangler, og fibrene er mere end signifikante.
Orecchiette con i Broccoli er en fødevare, der ikke er velegnet til cøliakers kost og, med tilsætning af parmesan, ikke engang den for den alvorlige laktoseintolerante.
I tilfælde af overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi, bør moderate portioner foretrækkes. Den gennemsnitlige mængde tilberedt mad er omkring 300-350g (300-350kcal). Næringsværdierne vist på siden refererer til 100 g tilberedt mad.
