I dag foreslår jeg en "4 sæsoner" opskrift, som kan værdsættes når som helst på året, varm, lun eller kold: grøntsagsmosen. Grøntsagskombinationerne er virkelig uendelige, men for at give dig en demonstration af, hvordan denne ret du kan altid forberede det, jeg vil bruge en blanding af friske, tørrede, dehydreret og dåse grøntsager.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 50 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til grøntsagsmosen
- Frossen mad: 100 g ærter
- Cirka 800 ml vand
- 150 g kartofler
- 150 g courgette
- 150 g gulerødder
- Frisk mad: 100 g blomkål
- 50 g majs
- 50 g selleri
- 5 g tørrede svampe
- 100 g friske spinatblade
- 100 g kobberholdige tomater
- 100 g tørrede linser
- Frisk mad: 100 g grønne bønner
- Frossen mad: 100 g hvide bønner
At tjene
- Q.b. ekstra jomfru olivenolie
- Et par basilikumblade
- Et par stilke purløg
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Kniv
- Grøntsagsskræller
- Stavblender eller grøntsagsmølle
- Gryde med låg
- Skåle
Forberedelse
Bemærk venligst
Til at forberede passataen har vi specielt brugt forskellige grøntsager (tørret, frosset, dehydreret og frisk) for at give et eksempel på, hvordan opskriften kan laves når som helst på året, foretrækker sæsonbetonede grøntsager eller ej.- Lad linserne trække i varmt vand i 15 minutter.
- Kombiner de frosne grøntsager (ærter og bønner) i en gryde.
Vidste du, at
Linser kræver ikke lange gennemblødningsperioder: dem, der ønsker det, kan også undgå dette trin, og husk altid at skylle bælgfrugterne, før de tilføjes til de andre grøntsager.
Dem, der ikke ønsker at bruge frosne bælgfrugter (bønner og ærter, i dette tilfælde), foretrækker måske tørre: I dette tilfælde skal bælgfrugterne ligge i blød natten over.- Skræl grøntsagerne i deres skind (kartofler og gulerødder, i dette tilfælde), vask dem, skær dem i tern og hæld dem i gryden.
- Vask courgetterne, fjern den lille og den modsatte ende, og skær derefter frugtkødet i små stykker.
- Vask sellerien, fjern de hårde og træagtige filamenter, og skær den derefter i stykker.
- Blancher den kobberagtige tomat i vand: Fjern tomaten fra vandet efter 10 sekunder, skær skallen og fjern den. Skær tomaten i skiver og derefter i tern.
- Rens de grønne bønner (friske eller frosne), fjern enderne og skær dem i stykker.
- Rens blomkålen, og skær derefter blomsterstanden i små stykker.
- Hæld linserne fra iblødsætningsvandet.
- Kombiner grøntsagerne, tilsæt majs, hakkede tørrede svampe og frisk spinat.
- Dæk til med koldt vand og kog op. Kog forsigtigt i cirka 50 minutter.
- Når madlavningen er slut, kontrolleres mængden af væske, og hvis den ser overdreven ud, fjernes den ved hjælp af en slev. Grøntsagsmølle.
- Smag til med purløg og basilikum. Server tomatpuréen varm sammen med en skvæt ekstra jomfru olivenolie.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Er disse grøntsager ikke nok til dig? Prøv at tilføje løg eller porre (hvis du kan lide dem), fennikel, bønner, daikon, græskar, cicerchie, kål eller hvad din have tilbyder dig! Vil du turde? Kog grøntsagerne sammen med lidt Grana -skorpe for at berige retten med smag!
Prøv også Minestrone Leggerissimo -opskriften!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Passata 13 Verdure er en mad, der falder ind under kategorien af første kurser.
Det har et lavt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider (opskrift uden olie).
Kulhydrater er hovedsageligt enkle, peptider har en tendens til at have en lav biologisk værdi og enkeltumættede fedtsyrer.
Kolesterol mangler, og fibrene er meget høje.
Passata 13 Verdure egner sig til enhver kost.
Det har ingen kontraindikationer for kosten mod cøliaki og laktoseintolerance.Det er en af de fødevarer, der bruges i kosten af vegetarer og veganere.
Den gennemsnitlige portion af Passata 13 Verdure, hvis den bruges som et første kursus, er mindst 300-400g (150-200kcal).
