I dag vil vi lære at rense blæksprutter, velsmagende blæksprutte-lignende bløddyr, der kan efterlades hele og fyldte, eller skiver til at blive stegt eller bruges til at forberede fremragende saucer! Jeg er klar over, at rengøring af skaldyr generelt kan være ubehageligt for nogle mennesker, men når du får styr på det, kan jeg garantere dig, at det vil være en triviel og let betjening! Lad os sammen finde ud af, hvordan du rengør dem.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 83 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- Cirka 350 g (1 medium) blæksprutte
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Kniv
- Sil (valgfri)
Forberedelse
Vidste du, at
Blæksprutter er blæksprutte-lignende bløddyr, udstyret med en sæk (krop), et hoved med tentakler og to trekantede finner. På købstidspunktet skal blæksprutte have rød-violette nuancer: Når bløddyren ældes, går denne farve tabt og får en stadig lysere farve. Blæksprutten kan nå op til 40 cm i længden, men der er også nogle meget små størrelse.- Vask blæksprutte i rindende vand.
- Brug to hænder, men uden for meget energi, adskil tentaklerne fra resten af kroppen: ved at gøre det kan du fjerne en del af indvoldene, fordi de er fastgjort til hovedet.
- Fjern bruskpennen inde i posen.
- Tøm posen fra de øvrige rester af indvoldene og blæklommen, vask derefter blæksprutten i rindende vand og frigør den fra de indre membraner.
Den alternative metode
Hvis blæksprutten er købt frisk, er det muligt at rengøre dem med en anden metode.
For at lette løsrivelsen af indvoldene fra kroppen skal du halvfryse blæksprutten i 30 minutter: på denne måde bliver indvoldene faste, og løsrivelsen vil være meget enkel!- Fortsæt med fjernelsen af huden: Skær blæksprutte og træk i huden med dine hænder.Klip finnerne med en kniv, og fjern huden efter samme procedure.
- Dem, der ønsker det, kan vende posen og vaske indersiden med koldt vand.
- Brug nu dig selv til at rense dit hoved. Rens klumpen af tentakler fra hovedet og indvolde, der er fastgjort. Tryk på tentaklerne i midten for at fjerne talerstolen (tanden). Skær hovedet i øjenhøjde. Skyl hovedet og posen i vand: blæksprutten er klar til madlavning.
- Afhængigt af hvilken type tilberedning du ønsker, kan du skære blæksprutten i ringe (ideel til stegning), bogformet (til stuvning) eller lade posen være helt for at fylde den, som du vil.
- Ren blæksprutte kan opbevares i køleskabet i en dag, eller hvis den købes frisk, kan den fryses og indtages efter en måned.
- Til tilberedningstider tager stor calamari 30-40 minutter, mens mindre, blødere og mere møre, koges på 15-20 minutter.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kom nu, rengøringen var ikke så slem, tror du? Rensningen af blæksprutter er gældende for de fleste blæksprutter bløddyr: bare en lille oplevelse og derefter vil proceduren være en leg!
Find også ud af, hvordan du rengør blæksprutter!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Blæksprutter er kalorieindholdige ingredienser af animalsk oprindelse, rige på proteiner med en høj biologisk værdi og lavt indhold af fedt og kulhydrater. De egner sig til enhver diæt, selvom det er nødvendigt at bruge dem i små portioner i tilfælde af fordøjelsesbesvær eller hyperkolesterolæmi; Det er også tilrådeligt at være opmærksom på eventuelle allergiske reaktioner hos overfølsomme personer.
Den gennemsnitlige portion blæksprutte (teoretisk kogt) spænder fra 150 til 300 g (125-165 kcal).
.jpg)