I dag vil vi prøve at udfordre en koloss af milanesisk køkken, schnitzelen, ændre opskriften! Den traditionelle version indebærer at panere et stykke lænd med æg og brødkrummer og derefter stege det i klaret smør. I den variant, som jeg er ved at tilbyde dig, som er meget let og diæt, vil vi ikke gøre nogen skade på dyrene, og vi vil ikke bruge æg, smør eller kød. Lad os se, hvordan du tilbereder den veganske kotelette!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 140 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- Færdigret, kogt: 150 g kikærter
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Økologisk, glutenfri mad: 30 g kartoffelflager
- Cirka 90 ml sojamelk
- Hjemmelavet mad: 15 g revet vegansk ost
- Q.b. af peber
- 1 knivspids salt
- 1 tsk sød paprika
- Færdigret, kogt: 150 g hvide bønner
- Økologisk, glutenfri mad: 50 g cornflakes
Nødvendige materialer
- Bageplade
- Bagepapir
- Mixer
- Skål
- Wienerbrød
Forberedelse
- Overfør de kogte bælgfrugter til beholderen i en blender. Tilsæt en teskefuld sød paprika, en skvæt olie og krydr med salt og peber.
- Smag til med en skefuld revet vegansk ost.
Alternativer
I denne opskrift brugte vi kikærter og hvide bønner. Det er dog også muligt at lave veganske koteletter med andre bælgfrugter, såsom: linser, sorte bønner, ærter, soja osv.
Den veganske revet ost kan i stedet erstattes med gomasio eller med en skefuld tahini sauce.- Tilsæt de økologiske kartoffelflager og blend ved at tilsætte lige nok sojamælk til at opnå en blød, men brugbar dej.
- Del dejen i tre dele. Knus hver kugle med hænderne, indtil du får en uregelmæssig skive med et tykkelse på et par centimeter.
- Smuldr majsflagerne på en tallerken.
- Pres veg-schnitzelen over cornflake-krummerne, indtil begge sider er helt dækket.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Læg koteletterne på en tallerken beklædt med bagepapir. Hæld en dråbe olie på overfladen af hver grøntsagskotelette og kog ved 180 ° C i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Server grøntsagskoteletterne med en grøntsagsret.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Med denne ret begynder en ny æra af koteletten! Velsmagende, enkel, sund og grusomhedsfri! Jeg inviterer dig til at prøve det derhjemme: du vil blive begejstret, det er jeg sikker på!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Veganske koteletter er retter uden ingredienser af animalsk oprindelse, uden lactose, gluten og kolesterol. De har et moderat energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater; lipiderne er hovedsageligt umættede, og fibrene er rigelige.
Det er en mad, der passer til enhver kost.
Den gennemsnitlige portion af Vegan Cutlets er omkring 150-200g (210-280kcal).
.jpg)
