Artiskokker fyldt med kød

Hvis nogen af ​​en eller anden mærkelig grund skulle give dig en flok artiskokker, så fortvivl ikke !! Tværtimod, se på den positive side af det: da de ikke ligefrem er så billige, lad os bogstaveligt talt klæde dem på til ferien (da påsken også nærmer sig) og proppe dem med et specielt kødfyld! Så lad os se, hvordan artiskokkerne tilberedes (og hvordan de rengøres) for at få dem fyldte!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 119 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til artiskokker

  • q.s. af salt
  • q.s. af peber
  • 70 g brød (1 stykke, uaktuelt)
  • 100 ml mælk
  • 30 g revet parmesanost (valgfrit)
  • 200 g blandet magert hakket kød
  • Cirka 700 g (5 store) artiskokker
  • en teske smagsstoffer til stege

  Til madlavningen

  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 kvist persille
  • Cirka 100 ml tør hvidvin

  Nødvendige materialer

  • Keramiske knive
  • Skærebræt
  • Skål med vand og citron
  • Pan med låg
  • Latex handsker

  Forberedelse

  1. Rens forsigtigt artiskokkerne: Fjern de yderste blade, fjern tornene og den øverste del af artiskokken, indtil kun bunden er opnået. Fjern den centrale del med en graver eller med en skarp kniv. Dyp artiskokkerne i vandet og citronen for at undgå oxidation.

  Den ekstra idé
  For at forhindre artiskokker i at sorte, er det tilrådeligt at bruge keramiske knive og dyppe artiskokkerne i vand med citron umiddelbart efter rengøring. Af samme grund er det godt at have latexhandsker på: På den måde undgår du, at hænderne blive mørke.

  2. Forbered fyldet: Først lægges stykker af gammelt brød i blød i varm mælk. Når den er blødgjort, fjernes den overskydende mælk ved at klemme den med hænderne. Bland den meget fint hakkede magre kødblanding (kyllingebryst, kalkun, kalvekød og svinekød) med parmesan (valgfrit), salt, peber og stege aromaer. Tilsæt derefter det udblødte og godt pressede brød.
  3. Arranger artiskokbundene i en sten- eller non-stick-pande; krydr med salt og peber, tilsæt en skvæt olie og fyld med kødblandingen.
  4. Når gryden er blevet varm, tilsættes hvidvinen og koges ved svag varme i cirka en halv time eller indtil artiskokkerne er bløde.

  Rådene OK
  Hvis du har lidt fyld til overs, kan du lave små kødboller til at brune sammen med de fyldte artiskokker.

  5. Efter tilberedning, lad den overskydende væske tørre og afslut med lidt frisk persille.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Så her er et velsmagende eksempel på, hvordan du kan omdanne disse vidunderlige, ekstremt alsidige grøntsager til et komplet fad, herunder grøntsager og kød, som også er velegnet til en fyldig tilbehør til den kommende påskeferie.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Artiskokker fyldt med kød kan defineres som et fad med et tilbehør, eller rettere et tilbehør med et fad! De viste værdier er allerede blevet korrigeret ved at evaluere madlavning (ca. 20% dehydrering); derfor afspejler de det endelige næringsindtag.Det er klart, at proteinindholdet (af kødet) såvel som af kostfibre (af artiskokken) med høj biologisk værdi er mere end tilstrækkeligt, og selvom energiindtaget synes betydeligt højere end en side ret enkelt, ville det være passende at evaluere det under hensyntagen til fadets kompleksitet. Den gennemsnitlige portion artiskokker fyldt med kød svarer til cirka 300 g, i alt 350-360 kcal.