BAGTE FYLDTE SVAMPE

Opskriftens identitetskort

122 KCal kalorier pr. Portion

Ingredienser

400 g champignon- eller chiodini- eller pioppinisvampe
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 fed hvidløg
Q.b. af peber
Q.b. af salt
30 g kapers
2 ansjosfileter
1 kvist persille
50 g brødkrummer
50 g revet parmesanost
Cirka 50 ml tør hvidvin

Nødvendige materialer

Skærebræt
Kniv
Mixer
Skål
Bageplade
Bagepapir

Forberedelse

Brug først dig selv til at rense svampene. Børst forsigtigt svampene for at fjerne alle spor af jord og gnid dem med en fugtig klud. Fjern hætten fra stilken og skræl svampehovederne.

Vidste du, at
Det anbefales ikke at vaske svampene, endsige at dyppe dem i et bassin fuld af vand: svampene har faktisk en tendens til at absorbere væsker som en svamp, så de fyldes op med vand og får en blød og ubehagelig konsistens .

I en blender blandes brødkrummerne (eller forældet brød) med svampestænglerne, persille, hvidløg, kapers, ansjos og parmesan.
Saml blandingen opnået i en skål, krydr med peber og tilsæt så meget hvidvin som nødvendigt, indtil du får en fugtig blanding (ca. 40 ml).
Beklæd en bageplade med bagepapir, og arranger derefter svampehætterne.
Salt og peber champignonhætterne.
Drys svampene med meget lidt olie og fyld dem med det opnåede fyld.
Hæld et par spiseskefulde tør hvidvin eller almindeligt vand i gryden for at lette tilberedningen.
Bag de fyldte svampe i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Server svampene med frisk salat.

Alice's kommentar - PersonalCooker

En lækker tilbehør, som jeg personligt elsker: Jeg elsker svampe på alle måder! For en rigere version kan du tilføje lidt snoet ost til fyldet eller blande ingredienserne med æggene. Efter min mening er de imidlertid perfekte på denne måde, som jeg har foreslået dem til dig! Nyd dit måltid!

Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

Bagte fyldte svampe er en mad, der kan kontekstualiseres mellem tilbehør eller forretter.
De leverer en gennemsnitlig mængde energi (baseret på måltidets rolle), hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Fedtsyrerne er hovedsageligt enkeltumættede, kulhydraterne af den komplekse type og peptiderne af middel biologisk værdi. Kolesterol er ikke særlig til stede, og fibrene er relevante.
Bagt fyldte svampe er velegnede til kost af overvægtige emner, men med tilstrækkelige portioner; de har ingen kontraindikationer for dem, der lider af stofskiftesygdomme. De er ikke egnede til vegetarisk og vegansk ernæring (til ansjos og muligvis til ost).
De er relevante for kosten for laktoseintolerante, men ikke for cøliaki.
Den gennemsnitlige portion bagte fyldte svampe som forret er omkring 100-200g (120-240kcal).