I dag venner af internettet vil vi forberede en klassiker af italiensk køkken: kartoffelmos.Synes godt om? Hvad er det for ansigt? Jeg ser dig eh det ser ud til at være en forudsigelig opskrift, men i virkeligheden er det ikke! Vidste du, at det ikke er nødvendigt at bruge smør for at forberede en fremragende puré? Og hvilke kartofler skal bruges til at forberede denne sarte side fad? Så om metoden til tilberedning af kartofler: skal de koge eller dampe dem? Med eller uden skræl? Og hvad er det bedste tidspunkt at mose dem? I dag giver vi et svar på alle disse spørgsmål: lad os sammen forberede en fabelagtig mos kartofler uden smør!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 79 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- Omkring 800 g kartofler
- Valgfrit: 1 revet muskatnød
- q.s. af salt
- 300-400 ml mælk
- 30 g revet parmesanost
Nødvendige materialer
- Kartoffelmasker
- Stor gryde
- Lille gryde med låg
- Træske
- Rivejern
Forberedelse
- Skyl kartoflerne (med skrællen) under rindende vand, fjern eventuelle spor af jord.
- Læg kartoflerne i en stor gryde og bring det i kog. Kog i cirka 30-35 minutter, indtil hjertet af kartoflerne er mørt. For at kontrollere, at den er kogt, er det tilrådeligt at stikke en spydpind i hver kartoffel.
Hvordan skal kartoflerne være?
Til tilberedning af puréen anbefales det at bruge hvide og meget melede kartofler. Nye kartofler, der er rigere på vand, bør undgås.
Ideel er at koge kartoflerne i rigeligt vand; Dampkogning anbefales ikke, da den ofte er ansvarlig for dannelsen af klumper i kartoffelmos.
Et andet vigtigt råd er at tilberede kartoflerne med deres skræl: i dette tilfælde vil mange af de aktive ingredienser forblive fanget i grøntsagen og vil ikke blive spredt i vandet.- Når de er kogt, skal du fjerne kartoflerne fra vandet og fratage dem huden med en kniv. For at undgå forbrændinger anbefales det at bære handsker eller lægge kartoflerne på en gaffel og fjerne skallen med en kniv. Fjern skrællen med det samme og undgå at lade kartoflerne køle af, fordi det ville være sværere at fjerne skrællen.
- På dette tidspunkt skal kartoflerne sættes i grøntsagsmøllen eller i kartoffelmaskinen og få en puré.
Vidste du, at
Det er vigtigt at mose de varme kartofler for at forhindre dem i at danne klumper i kartoffelmosen.- Varm mælken op og hæld den langsomt i kartoffelmosen, indtil den ønskede konsistens er nået. Salt efter smag og tilsæt en revet muskatnød.
- For at berige puréen tilsættes revet parmesanost. Det er ikke nødvendigt at tilføje smør - resultatet bliver fremragende.
Rådene OK
Når den er kold, kan kartoffelmosen opvarmes i en bain-marie eller i mikrobølgeovnen: vi anbefaler ikke direkte kontakt med flammer, som er ansvarlige for forbrændinger af kartoffelmos i bunden af beholderen.Alice's kommentar - PersonalCooker
En meget delikat tilbehør, der vil gøre dine børn glade (og ikke kun det, det er jeg sikker på!). Kartoffelmos kan være grundlaget for at lave velsmagende tærter af enhver art (f.eks. Kartoffel- og ærtepai eller kartoffel- og champignonrulle), kroketter, hertuginde -kartofler, vegetariske frikadeller og meget mere.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den smørfri kartoffelmos er en alternativ tilbehør til den klassiske opskrift på mos. Fraværet af smør reducerer indtagelsen af mættet fedt og kolesterol, hvilket favoriserer deres egnethed til det hyperkolesterolemiske individs kost. Energiindtaget af smørfri kartoffelmos er moderat og kan let klassificeres i kalorier med lavt kalorieindhold. Den gennemsnitlige portion smørfri kartoffelmos er cirka 200 g (160 kcal).
