Havtaske er et fiskeriprodukt, der ikke tilhører fattige fisk og endnu mindre til blå fisk. Nogle klassificerer det i gruppen af hvide fisk, der dog hovedsageligt er vært for skabninger af Sparidae biologiske familie, såsom: havbrasen, snapper, hvid brasen, havbrasen, brasen, havbrasen, pagro osv., Men også multe og havabbor . Havtaske er derimod ligesom rødfisken et væsen med helt andre vaner i forhold til sparidae, multe og havabbor, fordi den tilbringer det meste af sin tid stationær på havbunden - næsten hele året på afgrundsdybder. Bemærk : andre skabninger, der er forkert defineret som hvide fisk, er grouper, moorhen, pighvar og sål.
Havtaske tilhører den første grundlæggende gruppe af fødevarer - fødevarer rige på proteiner med høj biologisk værdi, vitaminer - især D -vitamin og mange vitaminer i B -gruppen - og specifikke mineraler - især fosfor og jod. Det er også en mærkbar kilde til omega-3 semi-essentielle flerumættede fedtsyrer eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) og jod. Det egner sig til de fleste kostvaner, med nogle få undtagelser, der normalt er kendetegnet ved tilstedeværelsen af metaboliske sygdomme.
Langt de fleste forbrugere, der køber det allerede rene, ignorerer totalt det sande aspekt af havtaske. Det er et særligt ubehageligt væsen for øjet, forsynet med en kæmpe mund garneret med talrige skarpe tænder og med en undersize krop - spiselig del. Faktisk er havtaske eller havtaske en fisk præget af en meget stor uspiselig eller kasseret portion; på markedet kan den frem for alt findes i en halshugget og udtaget form, ofte frataget selv hud og finner - formen minder om den lille tudsehale.
, specifikke vitaminer og mineraler.
Havtaske er en magert fisk og derfor lav i kalorier. Energi tilføres først og fremmest proteiner, efterfulgt af lipider og ubetydelige mængder opløselige kulhydrater.Peptiderne har en høj biologisk værdi, det vil sige, at de indeholder alle aminosyrer i de rigtige proportioner og mængder.Fedtsyreprofilen er kendetegnet ved den fremragende tilstedeværelse af EPA og DHA, flerumættede essentielle frø af omega 3 -familien.
Havtaske indeholder rimelige mængder kolesterol; i stedet er den fri for fibre, laktose og gluten. Niveauerne af aminosyren phenylalanin og puriner er mere end relevante. Hvis den er godt bevaret, er denne fisk næsten histaminfri.
Havtaske er rig på vandopløselige B-vitaminer, især thiamin (vit B1), niacin (vit PP), pyridoxin (vit B6) og cobalamin (vit B12). Der er imidlertid også fedtopløselige stoffer, især calciferol (vit D) og ækvivalent retinol (vit A og / eller provitaminer A). Hvad angår mineralsaltene, viser havtaske diskrete niveauer af kalium, fosfor, zink og jod.
Havtaske egner sig til slankende ernæringsterapier, som skal være kaloriefattige og normolipidiske. Da den er meget mager, kan den tilberedes ved hjælp af ekstra jomfru olivenolie, selv i kosten mod fedme. Overflod af proteiner med en høj biologisk værdi gør havtaske ideel i kosten for underernærede, defekterede eller med et øget behov for essentielle aminosyrer. Denne type mad anbefales i tilfælde af meget højintensiv motorsport, især i styrkediscipliner eller med en meget vigtig hypertrofisk muskelkomponent, og til alle særligt langvarige aerobe discipliner. Den er velegnet - igen på grund af overflod af essentielle aminosyrer - selv i tilfælde af amning, patologisk intestinal malabsorption og i alderdommen - hvor spiseforstyrrelsen og nedsat tarmoptagelse har tendens til at skabe et proteinunderskud. Det skal også huskes at eicosapentaensyre og docosahexaenoic, essentielle, men biologisk aktive omega 3 -frø, er meget vigtige for:
- Opbygning af cellemembraner
- Nervesystemets og øjnernes sundhed - hos fosteret og børnene
- Forebyggelse og behandling af nogle metaboliske sygdomme - hypertriglyceridæmi, arteriel hypertension osv.
- Vedligeholdelse af kognitive funktioner i alderdommen
- Reduktionen af nogle symptomer på neurose - depressiv.
På grund af fraværet af gluten og lactose er havtaske relevant i kosten for cøliaki og for mælkesukkerintolerance. Overfloden af puriner gør det uønsket, i betydelige portioner, i ernæringsplanen for hyperuricæmi, især af alvorlig enhed - med urinsyregigt angreb - og i det for nyresten eller urinsyre lithiasis. Hvad angår "intolerance over for" histamin, har den på den anden side, hvis den er perfekt bevaret, ingen kontraindikationer. Den massive tilstedeværelse af phenylalanin udelukker dets massive anvendelse i kosten mod phenylketonuri.
B -vitaminerne har hovedsagelig coenzymfunktion; det er derfor, havtaske kan betragtes som en god kilde til næringsstoffer, der understøtter cellulære funktioner i alle væv. D, derimod, er afgørende for knoglemetabolisme og for immunsystemet. Bemærk: husk, at fødekilder til D -vitamin er meget sjældne.
Fosfor, der næsten ikke mangler i kosten, er en af hovedbestanddelene i knogle (hydroxyapatit) og nervøst (phospholipider) væv. Jod er nødvendigt for en korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen - ansvarlig for regulering af cellulær metabolisme efter udskillelse af hormonerne T3 og T4.
Kogt - for at undgå risiko for kontaminering af parasitter, bakterier og vira - er havtaske tilladt i kosten under graviditeten; anbefalingen er altid at vælge sikre kilder og mellemstore skabninger og undgå som regel store prøver - rigere på kviksølv og methylkviksølv. I dette tilfælde ville det stadig være en god idé at begrænse deres forbrug til en engangstid. Ønsker at forbruge den rå, selvom den ikke er en af de fisk, der egner sig mere til dette præparat, skal havtaske nødvendigvis reduceres i temperatur - for at eliminere den mulige tilstedeværelse af Anisakis simplex.
Den gennemsnitlige portion havtaske - som fad - er 100-150 g (65-100 kcal).
såsom lever og tær, havtaske eller havtaske har også et stort hoved, der er meget velegnet til emballering af tegneserier, bouillon og supper.
Som regel serveres havtaske kogt, dampet, grillet, bagt eller kogt i en gryde med mange variationer og forskellige ingredienser - såsom cherrytomater, safran, kartofler osv. - eller i fyldt pasta.
, mens den gennemsnitlige kommercielle størrelse er omkring 20-40 cmDen har et fladt hoved, bredt og på det tværgående plan ovalt i form; fra samme synspunkt har kroppen et trekantet snit, men det ser keglet ud iagttagelse af det på det tredimensionelle plan. Munden er det bredeste punkt i hele kroppen og kæben er bemærkelsesværdigt prognostisk (fremspringende); tænderne, robuste, skarpe og tilbageførte, er arrangeret i en enkelt række på kæberne og i to rækker på underkæben. Øjnene er placeret i midten af hovedets spids, og hele kraniet er besat med talrige rygsøjler.
Havtaske har to rygfinner, desuden er den første ryg af den første rygfinne meget udviklet og mobil - kaldet illicio, den bruges til at tiltrække små bytte. Halefinnen er mindre end de to brystvorter; ventral og anal er meget små.
Havtaske eller havtaske er dorsal livery, kendetegnet ved en bemærkelsesværdig evne til at efterligne; torsoen er i stedet hvid.
som undergraver ved hjælp af en "aspekt" teknik. Ved at bruge "illicio" som en "falsk agn" lader havtaske eller havtaske sit bytte nærmer sig, og kun i en sikker afstand, med et lyn, sluger det dem. For at optimere sin jagtteknik udnytter havtaske brystfinnen for at opnå en "loop i sandet eller mudderet, hvor det synker næsten fuldstændigt. Fisken gemmer sig næsten fuldstændigt og udnytter efterligningen af dorsal livery, og fisken bliver næsten helt usynlig.
Havtaske har en ekstremt sen reproduktionscyklus; hannprøverne modnes seksuelt omkring seks år, mens hunnen endda på fjorten. Reproduktion sker i vinter- og forårssæsonen, hvor det er muligt at få øje på den lavere badymetriske dybde (15-20m). Når æggene klækkes, antager larverne - små og meget forskellige fra det voksne individ - en pelagisk adfærd.Udseendet, reproduktionen og adfærden giver havtaske særlige egenskaber af en forfædertype.
Havtaske fiskes både med små kystfiskeri - garn, bundliner osv., Især om foråret - og med stor trawl. Det kan naturligvis også blive truet af amatørfiskere med stænger - for eksempel med bundfiskeri - eller lejlighedsvis af fridykkende fiskere - altid om foråret, når det har en tendens til at stige i retning af tilgængelig badymetri.
Den massive samling af havtaske på grund af den store kommercielle værdi, givet og betragtet som den sene kønsmodning af arten, kan føre til et hurtigt fald i prøverne.
Fisk, Bløddyr, Krebsdyr Ansjoser eller Ansjoser Garfish Alaccia Ål Hummer Sild Hummer Whitebait Bottarga Havabbor (Havabbor) Blæksprutte Canocchie Kammuslinger Canestrelli (Havkammuslinger) Capitone Kaviar Mullet Havtaske Krebsdyr Havdyr Fisk (Granceola) Hellefisk Havsalat Lanzardo Leccia Havsnegle Rejer Torsk Bløddyr Blæksprutte Hake Ombrina Østers Havbras Bonito Pangasius Paranza Ansjospasta Frisk sæsonfisk Blå fisk Puffer fisk Sværdfisk Rødspætte Blæksprutte (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Laks Sardiner Sardiner Skaldyr Skaldyr Sushi Telline Tun Tunfisk på dåse Mullet Ørred Fiskerogn Bluefish Muslinger ANDRE FISKARTIKLER Kategorier Alkoholholdige fødevarer Kød Korn Korn og derivater Sødemiddel Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og ferskenprodukter Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Jul Let kostopskrifter Kvinder , mors og fars dag opskrifter Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påske opskrifter Cøliaki opskrifter Diabetiske opskrifter Ferie opskrifter Valentinsdag opskrifter Vegetar opskrifter Protein opskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
