Diæt med højt kalorieindhold

Forudsætning

Følgende indikationer er udelukkende til informationsformål og er ikke beregnet til at erstatte udtalelse fra fagfolk som f.eks. En læge, ernæringsfysiolog eller diætist, hvis indgriben er nødvendig for recept og sammensætning af PERSONLIGE madterapier.

Højt kalorieindhold

Den kaloririge kost er en kost, der er nyttig til at levere mere energi, næringsstoffer og vand end kosten til at opretholde vægten; det bruges til at genoprette vægten (vægtforøgelse) af forsøgspersoner vurderet som undervægtige (dvs. med et kropsmasseindeks <18,5 point) og / eller underernærede.
I nogle tilfælde kan dietten med højt kalorieindhold repræsentere en gyldig støtte til tung gymnastiktræning med fokus på udviklingen af ​​muskelmasse (stigning i bundternes tværsnit), så længe de respekterer de grundlæggende principper for diætetik.

Principper for den højt kalorieindhold kost

Den kaloriefattige kost giver flere næringsstoffer end dem, der er nødvendige for at opretholde en konstant kropsvægt og skal, ligesom andre fødevarebehandlinger, sammensættes på grundlag af nogle grundlæggende principper:

1. Ernæringsbalance for energiske makronæringsstoffer: 25% lipider, 0,75-1,5 g / kg ønskelig fysiologisk vægt af proteiner, resten af ​​energien i form af kulhydrater
2. Garanti for vigtige næringsstoffer, vitaminer og mineraler (det er tilstrækkeligt at følge retningslinjerne for en god og sund kost)
3. MAKSIMUM energioverskud på 10% i forhold til normokalorien
4. Indeholdelse af potentielt skadelige næringsstoffer, hvis det er i overskud: kolesterol, tilsat saccharose, natriumchlorid (Na), mættet fedt, i nogle tilfælde endda fiber osv.
5. Energifordeling af måltider til mindst 5 eller 6 måltider om dagen.

Praktiske anvisninger

På et praktisk plan er den kaloriefattige kost ikke vanskelig at udarbejde; det er tilstrækkeligt at udføre indstillingen af ​​en normokalorisk + 10% af energien, tilpasse proteinindtaget efter behovet (mellem 0,75 og 1,5 g / kg) og korrekt vælge fødevarerne for at nå alle de anbefalede behov (jern , calcium, thiamin, riboflavin, niacin osv.).
BEMÆRKNINGER: Højkaloridiet skal udelukkende følges i den periode, der er nyttig til at genoprette tilstanden for EU-ernæring, normal vægt eller (med rimelighed) for at nå det sportslige mål.

Eksempelindstilling og oversættelse af en diæt med højt kalorieindhold

EGNET TIL:

• "Universitetsstuderende brænder for videospil"

INDLEDENDE INDSTILLING

Køn Han Alder 20 Højde cm 170 Håndled omkreds cm 17,5 Forfatning Normal Højde / håndled 9,7 Morfologisk type Normolineo Vægt kg 50 BMI 17,3 Fysiologisk kropsmasseindeks ønskeligt 21,7 Ønsket fysiologisk vægt kg 62-63 Basal metabolisme kcal 1011 Fysisk aktivitetskoefficient Ingen Aus. 1,41 Energiforbrug kcal 1426 Kost HYPOKALORISK 1568 kcal Lipider 30% 392 kcal 43-44 Proteiner 1,2 g / kg 301 kcal 75 g Kulhydrater 55,8% 875 kcal 233 g Alkohol 0g Morgenmad 15% 236 kcal Mellemmåltid 5% 78kcal Frokost 35% 549 kcal Mellemmåltid 5% 78kcal Aftensmad 35% 549 kcal Mellemmåltid 5% 78kcal

Oversættelse af dag 1

EKSEMPEL OVERSÆTNING DAG 1 - HYPER KALORISK KOST 1568kcal Mad Mængde (g eller ml) Protein (g) Ac, animalsk fedt (g) Enkle kulhydrater (g) Energi (kcal) Natrium (Na) Kolesterol (mg) Morgenmad 15% Hel komælk 200 6,2 6,8 9,6 122 100 28 Samlet korn 40 4,3 0,0 2,6 136,8 148 0 SUBTOT 10,5 6,8 12,2 258,8 248 28 Snack 5% Æble 150 0,3 0 16,5 67,5 3 0 SUBTOT 0,3 0 16,5 67,5 3 0 Frokost 35% Pasta med tomatsovs Semulje pasta 90 9,7 0 2,4 320,4 4,5 0 Renset tomat 100 0,8 0 3 14 230 0 Korn 10 3,6 2,5 0,4 38 44,6 8,5 Salat 100 1,8 0 2,2 19 9 0 Brødtype 00 25 2,1 0 0,5 72,5 160 0 Extrav olie, TOT oliven 10 0 0 0 90 0 0 SUBTOT 18 2,5 8,5 553,9 448,1 8,5 Snack 5% Delvist skummet yoghurt 125 4,4 4,9 4,5 78,8 60 22,5 SUBTOT 4,4 4,9 4,5 78,8 60 22,5 Aftensmad 35% Magert svinekød 200 39,8 13,6 0 282 152 120 Zucchini 200 2,6 0 2,6 22 2 0 Brødtype 00 50 4,1 0 1 145 120 0 Extrav olie, TOT oliven 10 0 0 0 90 0 0 SUBTOT 46,5 13,6 3,6 539 272 120 Snack 5% Pære med skræl 200 0,5 0 14,3 61,5 3 0 SUBTOT 0,5 0 14,3 61,5 3 0 I ALT 80,2 27,8 59,6 1559,5 1034,1 179

Kommentar

De vigtigste næringsstoffer til dietten med højt kalorieindhold er blevet oversat i tabellen ovenfor; at observere forbrugsportionerne og de opnåede værdier i totalen synes det indlysende, at altid og under alle omstændigheder, der falder inden for de anbefalede rationer opsummeret i LARN (anbefalede næringsindtagningsniveauer for den italienske befolkning) ikke er en "let opgave.
Proteinindholdet er acceptabelt, selv om det er lidt højere end estimatet for den oprindelige indstilling; fedtsyrer af animalsk oprindelse (sandsynligvis overvejende mættet) er højere end 10% af den samlede energi, men på den anden side er de kvantitativt lavere end gennemsnittet . national (36g / dag - 12% af den samlede energi). Mængden af ​​kolesterol er langt under den anbefalede grænse (300 mg / dag), ligesom natrium i fødevarer (inkluderet i sikkerhedsområdet foreslået af Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber, 1993: 575 mg / dag - 3500 mg / dag), selvom det ikke tager hensyn til det, der er tilføjet af emnet.

Eksempel på menu med højt kalorieindhold - dag 2

Mængde (g) Morgenmad Hel komælk 200 Fuldkornskiks 30 Mellemmåltid orange 200 Frokost 35% Bønner i bouillon Friske bønner 200 Korn 10 Radise 100 Brødtype 00 50 Extrav olie, TOT oliven 10 Snack 5% Delvist skummet yoghurt 125 Aftensmad 35% Havbras 200 Aubergine 200 Brødtype 00 50 Extrav olie, TOT oliven 10 Snack 5% Khaki 100

Eksempel på menu med højt kalorieindhold - dag 3

Mængde (g) Morgenmad Hel komælk 200 Samlet korn 40 Mellemmåltid Æble 200 Frokost 35% Græskar risotto Poleret ris 90 Zuccha 100 Korn 10 Valerian 100 Brødtype 00 25 Extrav olie, TOT oliven 10 Snack 5% Delvist skummet yoghurt 125 Aftensmad 35% Ko ricotta 150 Gulerødder 200 Brødtype 00 50 Extrav olie, TOT oliven 5 Snack 5% Pære 100

Eksempel på menu med højt kalorieindhold - Dag 4

Mængde (g) Morgenmad Hel komælk 200 Fuldkornskiks 30 Mellemmåltid orange 200 Frokost 35% Polenta med hvid ragù majsmel 60 Magert blandet grund 60 Korn 10 Radise 100 Brødtype 00 25 Extrav olie, TOT oliven 5 Snack 5% Delvist skummet yoghurt 125 Aftensmad 35% Europæisk bas 200 Fennikel 200 Brødtype 00 50 Extrav olie, TOT oliven 10 Snack 5% Drue 100

Eksempel på menu med højt kalorieindhold - dag 5

Mængde (g) Morgenmad Hel komælk 200 Samlet korn 40 Mellemmåltid Æble 200 Frokost 35% Bygsuppe Poleret byg 90 Korn 10 Salat 100 Brødtype 00 25 Extrav olie, TOT oliven 10 Snack 5% Delvist skummet yoghurt 125 Aftensmad 35% Provolone 60 Kartofler 150 Brødtype 00 50 Extrav olie, TOT oliven 5 Snack 5% Pære 100

Eksempel på menu med højt kalorieindhold - Dag 6

Mængde (g) Morgenmad Hel komælk 200 Fuldkornskiks 30 Mellemmåltid orange 200 Frokost 35% Purerede kikærter Tørrede kikærter 60 Korn 10 Radise 100 Brødtype 00 50 Extrav olie, TOT oliven 10 Snack 5% Delvist skummet yoghurt 125 Aftensmad 35% Laks 150 Aubergine 200 Brødtype 00 50 Extrav olie, TOT oliven 5 Snack 5% Khaki 100

Eksempel på menu med højt kalorieindhold - Dag 7

Mængde (g) Morgenmad Hel komælk 200 Samlet korn 40 Mellemmåltid Æble 200 Frokost 35% Pasta med peberfrugt Semulje pasta 90 Blandet peberfrugt 80 Korn 10 Valerian 100 Brødtype 00 25 Extrav olie, TOT oliven 10 Snack 5% Delvist skummet yoghurt 125 Aftensmad 35% Æg 100 Kartofler 200 Brødtype 00 50 Extrav olie, TOT oliven 10 Snack 5% Pære 100

Kosttilskud til den højt kalorieindhold kost

I tilfælde af at emnet har særlige vanskeligheder med at følge den kaloriefattige kost, er der stadig mulighed for at ty til nogle kosttilskud; personligt ville jeg undgå de rene, det er hovedsageligt protein eller maltodextriner til udholdenhedssport. Tværtimod anbefales det at bruge typiske produkter vinder, som i deres sammensætning (ud over vitaminer og mineralsalte) er i stand til at tilfredsstille både energibehovet for kulhydrater og de plastiske behov for proteiner og aminosyrer.